Haricots mijotés du Shaanbei
Haricots mijotés du Shaanbei est un plat de légumes maison, difficulté 2/5 (Facile). Il s'agit d'un plat mijoté de style fermier du nord-ouest de la Chine, avec des. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Haricots verts
- Pommes de terre
- Tomates
- Piments torsadés (facultatif)
- Sel
- Sauce soja claire
- Cinq-épices en poudre
- Sauce d'huître
- Ciboule
- Gingembre
- Ail
Étapes
- Émincer la ciboule, hacher l'ail, couper le gingembre en julienne, réserver.
- Équeuter les haricots, les couper en segments de 2 à 10 cm, réserver.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes d'environ 1 cm³, réserver.
- Éplucher les tomates, les couper en cubes d'environ 1 cm³, réserver.
- Épépiner les piments, les couper en lanières de 0,15 cm de large, réserver.
- Faire chauffer l'huile (10 à 15 ml) dans une poêle, dès qu'elle fume, ajouter la ciboule, le gingembre et l'ail, faire revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter les haricots, faire revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur (du vert clair au vert émeraude).
- Ajouter les cubes de pommes de terre, faire revenir 30 secondes.
- Ajouter de l'eau chaude (juste de quoi recouvrir les légumes), couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifier avec une baguette).
- Ajouter les cubes de tomates, le sel, la sauce soja, la sauce d'huître, le cinq-épices et les piments, laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates se transforment en sauce (remuer de temps en temps pour éviter que ça attache).
- Ajouter la coriandre ciselée, retirer du feu et servir.
Notes
Il s'agit d'un plat mijoté de style fermier du nord-ouest de la Chine, avec des haricots fondants, des pommes de terre farineuses et une sauce tomate riche, acidulée et appétissante. Riche en fibres alimentaires, vitamines et glucides, équilibré sur le plan nutritionnel. La préparation est extrêmement simple, les quantités d'ingrédients peuvent être ajustées selon les préférences, et il est presque impossible de rater, idéal pour les débutants. De la préparation à la sortie, il faut environ 30 minutes.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 191 kcal
Calcul :
Attention, en raison des variations individuelles des ingrédients, cette recette est pour 2 personnes.
- Haricots verts 300 g * 2 personnes
- Pommes de terre 1 * 2 personnes
- Tomates 1 * 2 personnes
- Piments torsadés (facultatif) 2 * 2 personnes
- Sel 6 g * 2 personnes
- Sauce soja claire 6 ml * 2 personnes
- Cinq-épices en poudre 3 g * 2 personnes
- Sauce d'huître 6 ml * 2 personnes
- Ciboule 3 rondelles
- Gingembre 2 g
- Ail 2 gousses
- Coriandre ciselée (facultatif) selon le goût
- Après avoir ajouté les tomates, il faut remuer de temps en temps pour éviter que ça attache au fond.
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