Maïs aux pignons de pin
Maïs aux pignons de pin est un plat de légumes maison. Le maïs aux pignons de pin est un plat familial rapide, délicieux, où la texture. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- Grains de maïs (recommandé : maïs sucré)
- Pignons de pin cuits
- Carotte (optionnel, pour l'esthétique)
- Huile alimentaire
- Sucre blanc
- Sel
- Fécule (amidon)
- Eau
Étapes
- Préalablement, blanchir les grains de maïs et les dés de carotte pendant 1 minute, puis retirer et égoutter.
- Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les dés de carotte brièvement, puis ajouter les grains de maïs et bien mélanger.
- Ajouter le sucre et le sel, bien compenser.
- Mélanger l'eau et la fécule pour obtenir de la fécule de maïs (勾芡), verser dans la poêle et remuer rapidement pour épaissir la sauce légèrement.
- Ajouter les pignons de pin cuits et bien mélanger.
- Servir.
Notes
Le maïs aux pignons de pin est un plat familial rapide, délicieux, où la texture est à la fois croquante et onctueuse. Les pignons apportent une saveur aromatique croquante et le maïs est sucré. C'est un classique nord-chinois très apprécié. Le mariage du maïs et des pignons offre un bon équilibre nutritionnel riche en fibres, acides gras insaturés et vitamines.
Ce plat est facile à préparer et accessible même aux débutants, d'une préparation à la sortie, il faut compter environ quinze minutes.
Calcul pour une portion :
- Grains de maïs : 200 g (vous pouvez utiliser du maïs sucré en conserve ou préparer vos propres grains cuits)
- Pignons de pin cuits : 30 g
- Carotte : 50 g (coupés en petits dés, facultatif)
- Huile alimentaire : 15 ml
- Sucre blanc : 10 g
- Sel : 1 g
- Fécule : 5 g
- Eau : 20 ml (pour faire la fécule de maïs)
- Les pignons de pin peuvent être torréfiés à feu doux à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pour plus de croquant.
- Lors de l'utilisation de maïs en conserve, assurez-vous de bien l'égoutter pour éviter qu'il ne soit trop aqueux lors de la cuisson.
- Modérez la chaleur à la cuisson pour éviter que les pignons ne brûlent et que le fond de la poêle ne colle.