Mapo Tofu ~ Goût de Pâte chili du Belize

Ingrédients

• Tofu en bloc (1 boîte, environ 400g)
• Viande hachée (100-120g)
• Céleri (chinois) haché (2 c. à soupe)
• Bouquets d'oignons verts hachés (environ 3 c. à soupe)
• Ail haché (environ 20g)
• Gingembre haché (environ 1 c. à soupe)
• Poivrons secs OU Poivrons frais (2 tiges)
• Sauce piquante 'Hot Mama' au goût de moutarde (Belize) (environ 4 c. à soupe)
• Sauce soja (2 c. à soupe)
• Sucre (8-10g)
• Poudre de sésame (1/2 c. à café)
• Poivre noir concassé (1/4 c. à café)
• Fécule (pommes de terre/fécule) (environ 2 c. à café)
• Eau (200ml)

Étapes

1. Rassembler tous les ingrédients~ couper le tofu en petits cubes, couper le céleri en petits morceaux, et préparer la viande hachée, les piments secs, les oignons verts, l'ail haché et le gingembre haché.
2. Mélanger tous les assaisonnements nécessaires à la <Sauce Mapo à la pâte chili du Belize>, à l'exception de l'eau, et mettre de côté.
3. Allumer le feu, chauffer l'huile~ premièrement frire les piments secs, les oignons verts, le gingembre et l'ail, puis ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à cuisson ; remuer jusqu'à ce que la viande libère son eau et son gras, puis ajouter les cubes de tofu et mélanger uniformément. Ensuite verser la <Sauce Mapo à la pâte chili du Belize> et l'eau (200ml), mélanger bien et porter à ébulli
4. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés et de céleri haché pour ajouter du goût et de l'arôme, puis c'est prêt.
5. Le goût épicé et multi-couches rend ce Mapo Tofu saumuré à la pâte chili du Belize toujours délicieux, convient aussi bien pour des nouilles mélangées que pour garnir un bol de riz.
6. Cette version de Mapo Tofu à la sauce chili du Belize a l'âme de la cuisine du Sichuan (Chine) et le charme international de la sauce chili d'Amérique centrale. C'est totalement différent. Partagez-le avec vos amis qui aiment les plats au tofu.