Omelette de riz au ketchup

Omelette de riz au ketchup

Omelette de riz au ketchup est un plat principal maison, difficulté 2/5 (Facile). Une omelette tendre roulée autour d'un riz sauté au ketchup, avec une texture ri. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

2 / 5

★★☆☆☆

Facile

Ingrédients

  • Oeufs (préférez des œufs de poule fermière pour une saveur plus aromatique)
  • Oignon
  • Carotte
  • Grais de maïs
  • Petits pois (facultatif)
  • Jambon cru ou poitrine de poulet
  • Riz
  • Ketchup
  • Huile végétale (recette : 5 + 10 ml pour la cuisson, 5 ml pour le jambon)
  • Lait (facultatif : rend la crêpe plus tendre)

Étapes

  1. Coupez l'oignon, la carotte et le jambon ou le poitrine de poulet en petits dés. Réservez-les.
  2. Faites chauffer une poêle, versez 10 ml d'huile végétale et attendez 10 secondes pour la chauffer.
  3. Faites revenir l'oignon pendant 1 minute dans la poêle jusqu'à ce qu'il libère son arôme. Ajoutez ensuite les dés de carotte, de maïs et les petits pois et continuez à sauter pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les dés de jambon ou de poitrine de poulet et faites revenir jusqu'à ce que la couleur change.
  5. Ajoutez le riz et remuez pour le détacher. Ajoutez 20 ml de ketchup et remuez uniformément pour bien enrober le riz. La cuisson du riz est terminée, égouttez et réservez.
  6. Battez les œufs et ajoutez 10 ml de lait pour bien les mélanger.
  7. Mettez 5 ml d'huile végétale dans la poêle, versez le mélange d'œufs et tenez la poêle légèrement en mouvement pour faire une couche d'œufs uniforme sur le fond.
  8. Cuisson à feu doux. Lorsque la surface de l'œuf est à moitié prête, placez le riz au centre de l'omelette.
  9. Utilisez une spatule pour plier la crêpe d'œuf par-dessus le riz, en laissant la forme ovale.
  10. Glissez délicatement l'omelette dans une assiette à l'aide d'une spatule pour former la forme, et tassez-la légèrement. Vous pouvez ajouter un peu de ketchup sur le dessus pour la décoration.

Notes

Une omelette tendre roulée autour d'un riz sauté au ketchup, avec une texture riche et un goût acidulé appétissant, forme un plat classique de cuisine japonaise domestique. Riche en protéines, glucides et en divers vitamines, cette recette offre un équilibre nutritionnel. Le roulage de l'omelette demande un peu d'adresse, mais la difficulté globale est moyenne et convient aux débutants. Le temps total de préparation est d'environ 25 minutes.

Difficulté estimée : ★★☆
Calories estimées : 695 kcal

Calcul :
Il est important de déterminer à l'avance le nombre de portions à préparer. Une portion correspond à une personne.

Par personne :
- 2 œufs
- 30 g d'oignon
- 30 g de carotte
- 50 g de jambon cru ou de poitrine de poulet
- 30 g de maïs et de petits pois au total
- 200 g de riz
- 20 ml de ketchup
- 15 ml d'huile végétale (cuisson totale)
- 10 ml de lait (à mélanger avec les œufs)

- Utilisez du riz réfrigéré (restes de la veille) pour la cuisson du riz, il colle moins et le goût est meilleur.
- L'ajout de lait dans les œufs rend la crêpe plus tendre.
- Surveillez bien la température lors de la phase du roulage de l'omelette pour éviter que le bas ne brûle.
- Si vous n'êtes pas à l'aise avec la présentation, vous pouvez simplement étaler le riz sur l'assiette et couvrir avec l'omelette.

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