Pâtes de Sarrasin épicées et fondantes (Légère)
Pâtes de Sarrasin épicées et fondantes (Légère) est un plat principal maison, difficulté 2/5 (Facile). Le bouillon épicé fusionne le fond de fondue avec la pâte de cacahuètes et le la. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Sauce : Fond de fondue (Hot pot base), Pâte de cacahuètes, Lait entier (whole milk), Sauce soja salée (light soy sauce), Huile de piment, Vinaigre, Huile de Sichuan (Sichuan pepper oil)
- Ingrédients de base : Pâtes de sarrasin semi-sèches, Chou nappa (Chou chinois), Laitue (salade française style)
- Ustensiles : Bac à laver, Casserole ronde de 18 cm de diamètre
Étapes
- Laver le chou nappa et la laitue, puis les réserver.
- Verser 500 ml d'eau dans la casserole et la mettre à feu vif. Plonger les pâtes de sarrasin et le chou nappa, attendre que l'eau bouille.
- Une fois l'eau bouillante, réduire le feu. Ajouter le fond de fondue, la pâte de cacahuètes, le lait, la sauce soja et l'huile de piment. Faire bouvrir à nouveau et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajouter la laitue et faire cuire 2 minutes de plus.
- Ajouter le vinaigre et l'huile de Sichuan. Coupez le feu et servez directement depuis la petite casserole.
Notes
Le bouillon épicé fusionne le fond de fondue avec la pâte de cacahuètes et le lait, offrant une saveur riche onctueuse marquée par une forte note d'épices. Accompagné de pâtes de sarrasin riches en fibres et de légumes frais, ce plat est rassasiant et peu calorique, idéal pour une période de régime.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 790 kcal
Calcul de la portion :
- Pâtes semi-sèches de sarrasin : 100g
- Chou nappa : 8 feuilles (environ 150g)
- Laitue : 6 feuilles (environ 80g)
- Fond de fondue : 25g
- Pâte de cacahuètes : 15g
- Lait entier : 150ml
- Sauce soja salée : 6ml
- Huile de piment : 10ml
- Vinaigre : 20ml
- Huile de Sichuan : 10ml
- Eau : 500ml
*Choisissez toujours des pâtes de sarrasin semi-sèches pour la meilleure texture
*Vous pouvez ajouter librement d'autres ingrédients tels que des boulettes, des oeufs pochés ou autres
*Le fond de fondue, la pâte de cacahuètes et le lait sont essentiels : les trois piliers du goût
*Si vous ne supportez pas l'acidité, vous pouvez omettre le vinaigre
Si vous suivez ce guide et rencontrez des problèmes ou des améliorations possibles, merci de soumettre une Issue ou un Pull request.