Pain Sucré Barbadien

Ingrédients

• 2 1/2 tasses Coco (râpée)
• 1/2 tasse Beurre fondu
• 4 tasses Farine
• 1 cuillère à soupe Graisse végétale (court-bouillon)
• 1 cuillère à soupe Poudre à lever
• 1 c. à café Sel
• 3/4 tasse Sucre
• 1 tasse Raisins secs
• 1 Œuf battu
• 1 1/4 tasse Lait concentré sucré
• 1 c. à café Arôme d'amande

Étapes

1. Ajoutez toute la farine, la levure chimique et le sel à un grand saladier.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
3. Mélangez la coco et la plupart du sucre dans un autre bol – laissez-en de côté pour recouvrir ensuite les pains, ainsi que les raisins, l'œuf, le lait, l'arôme d'amande, l'extrait de vanille et le beurre fondu.
4. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
5. Ajoutez cette préparation au saladier contenant la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme.
6. Divisez maintenant la préparation entre les moules à gâteaux.
7. Faites maintenant bouillir l'eau.
8. Mélangez deux cuillères à soupe de sucre avec un peu d'eau chaude et badigeonnez le dessus de chaque pain.
9. Mettez au four au centre dufour pendant 1 heure.
10. Laissez refroidir dans les moules avant de servir ; coupez en tranches et servez avec une casserole de thé frais.