Pancakes au bèchon de laitue (succulents et sains)

Pancakes au bèchon de laitue (succulents et sains)

Pancakes au bèchon de laitue (succulents et sains) est un plat de légumes maison. Ces pancakes au bèchon de laitue sont une collation traditionnelle chinoise simp. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Ingrédients

  • Laitue (tiges et feuilles), environ 50 g
  • 2 œufs
  • 30 ml d'huile végétale
  • 5 ml de sauce soja (suo jiang ou sheng chou)
  • 15 g de fécule de maïs (amidon)
  • 2 g de sucre de canne ou de concentré de volaille
  • Laitue pour garniture (optionnel)
  • Ail frais, oignon vert ou coriandre, en ciselure (grossièrement haché)
  • Sel

Étapes

  1. Hacher finement la laitue. Laver et essuyer les tiges avec du papier absorbant.
  2. Placer la laitue et le sel dans un bol, puis écraser avec les coudes pour extraire le jus. Égoutter l'excès d'humidité (filtrer avec une passoire) ou simplement mélanger la laituce hachée avec les œufs.
  3. Dans le mélange, ajouter la fécule, la sauce soja et le sucre de canne/concentré de volaille. Mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  4. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une louche de pâte dans la poêle et l'étaler avec le dos de la cuillère pour former une crêpe d'environ 10-15 cm de diamètre.
  5. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la surface soit dorée (environ 120 s), puis retourner et cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit également dorée (environ 60 s). Retirer, égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Notes

Ces pancakes au bèchon de laitue sont une collation traditionnelle chinoise simple et rapide. Ils offrent une texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une légère saveur aromatique de laitue. La laitue est riche en vitamines et en fibres, tandis que les œufs apportent des protéines de qualité, réalisant un équilibre nutritionnel parfait. Pas besoin de compétences complexes : simplement mélanger et frire, c'est facile même pour les débutants. Le processus complet ne prend qu'environ 10 minutes.

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