Pancakes de lard doré
Pancakes de lard doré est un plat de viande maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Les pancakes de lard doré sont un plat de viande rapide et simple de style maiso. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Tranches de lard dorsal (recommandé : 20cm × 6cm × 5cm)
- Laitue
- Sauce soja, sel, glutamate (vinaigre de cuisine, gingembre et ail, huile, sauce de haricot chinois)
Étapes
- Coupez les tranches de lard dorsal le long du grand côté, en tranches d'une épaisseur de 1 mm à 1,5 mm et réservez.
- Placez le lard coupé dans un bol, ajoutez 8 g de sauce soja, 1 g de sel, 1 g de glutamate, 10 g de vinaigre de cuisine, deux morceaux de gingembre et deux gousses d'ail écrasées. Marinatez pendant 10 minutes.
- Séparez les feuilles de laitue à la main, lavez-les et réservez.
- Chauffez une poêle, versez 5 ml d'huile végétale. Une fois que la fumée apparaît doucement, versez les tranches de lard. Faites dorer une face jusqu'à un jaune foncé, retournez et faites de même pour l'autre face.
- Sortez le lard de la poêle et répartissez-le dans l'assiette.
- Étalez la sauce de haricot chinois sur les feuilles de laitue, roulez le lard dedans et servez.
Notes
Les pancakes de lard doré sont un plat de viande rapide et simple de style maison. Les tranches de lard sont dorées, légèrement croustillantes, grasses mais sans être grasses, accompagnées de laitue croquante et de sauce de haricot chinois salée et douce. Elles ouvrent la bouche avec un goût riche en sauce et aident à masquer les graisses. Le porc est riche en protéines et en graisses, qui peuvent recharger rapidement l'énergie, tandis que la laitue fournit des fibres et des vitamines pour un régime plus équilibré. Ce plat convient aux personnes ayant déjà des bases en cuisine ; les débutants peuvent le préparer facilement s'ils prètent attention à la chaleur et aux éclaboussures d'huile, du préparation à la sortie, cela prend environ trente minutes.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★
Calories estimées : 2985 kcal
Groupe : Pancakes de lard doré
Calcul :
Il faut déterminer la quantité de portions à préparer avant chaque fabrication. Une portion suffit exactement pour 1 personne.
Par portion :
- Tranche de lard dorsal (recommandé : 20cm × 6cm × 5cm)
- Une feuille de laitue
- Huile végétale 5ml
- Pendant l'opération, faites attention aux brûlures dues aux éclaboussures d'huile.
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