Pho bo

Ingrédients

• 1 L Bouillon de bœuf
• 1 gros oignon
• 1 gros gingembre frais émincé
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 1 c. à café graines de coriandre
• 1/2 cuillère à café clous de girofle
• 225g Bœuf sirloin
• 1 c. à café sucre de palme
• 1 cuillère à soupe sauce de poisson
• 1 ½ cuillères à soupe sauce soja
• 200g Pâtes de riz
• 2 oillons émincés
• 1 petit piment oiseau
• Une poignée de basilic
• Une poignée de coriandre
• 1 citron vert

Étapes

1. Versez le bouillon de bœuf avec 500 ml d'eau dans une grande casserole. Mettez l'oignon et le gingembre dans une poêle sur un feu vif et faites-le griller sur tous les côtés pendant 3-5 minutes (vous pouvez aussi le faire sous le gril). Une fois grillé, ajoutez-le au bouillon de bœuf. Dans la même poêle, faites revenir les épices pendant 2-3 minutes et, lorsqu'elles commencent à sentir bon, ajoute
2. Pendant ce temps, retirez le gras du steak, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 15 minutes – cela rendra votre steak vraiment facile à trancher ! Tranchez-le finement, puis enveloppez-le de nouveau dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
3. Dégustez le bouillon de bœuf et utilisez le sucre de palme, la sauce de poisson et la sauce de soja pour assaisonner. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage et répartissez-les dans deux bols, en garnissant chaque bol de la viande tranchée. Portez le bouillon à ébullition, puis versez-le dans les bols (la chaleur cuira la viande). Garnissez chaque bol avec les oillons, les ron