Pierre-d'œuf tofu

Pierre-d'œuf tofu

Pierre-d'œuf tofu est un plat de légumes maison, difficulté 1/5 (Débutant). La salade de tofu à la pierre-d'œuf est un plat maison rafraîchissant et appétis. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

1 / 5

★☆☆☆☆

Débutant

Ingrédients

  • Pierre-d'œuf (pierre de sel)
  • Tofu de marque à pâte compacte (tofu silken)
  • Sauce de soja salée
  • Sucre blanc
  • Vinaigre (vinaigre de Zhenjiang recommandé)
  • Huile essentielle de sésame (optionnel)
  • Pâte de chili (optionnel)
  • Graissons de cacahuètes concassés (optionnel)
  • Bouts de ciboule hachés (optionnel)
  • Persil finement haché (optionnel)

Étapes

  1. Pelez et coupez d'abord les pierre-d'œuf en quatre quarts.
  2. Cassez le tofu en morceaux ou en tranches et placez-les au centre.
  3. Mélangez la sauce de soja salée, le sucre, le vinaigre, l'huile essentielle de sésame et la pâte de chili pour faire la sauce, puis versez dessus.
  4. Enfin, au choix, saupoudrez de graines de cacahuètes concassées, de ciboule hachée et de persil.

Notes

La salade de tofu à la pierre-d'œuf est un plat maison rafraîchissant et appétissant. La pierre-d'œuf, ferme mais filante, se marie parfaitement au tofu mou qui fond en bouche. Son goût salé et légèrement acide accompagne très bien le riz. Le tofu est riche en protéines végétales de haute qualité et en calcium, tandis que la pierre-d'œuf apporte du fer, de la vitamine A et d'autres nutriments. Associés, ils sont facilement digestes. La préparation est très simple, accessible même aux débutants, et ne demande que 5 minutes environ de préparation jusqu'au service.

Difficulté estimée : ★
Calories estimées : 566 kcal

Calcul :
Avant de préparer, déterminez le nombre de portions. Une portion suffit à une personne.

Par portion :

- Pierre-d'œuf : 2 unités
- Tofu de marque à pâte compacte : 1 boîte
- Sauce de soja salée : 15 ml
- Sucre blanc : 2,5 g
- Vinaigre : 15 ml
- Huile essentielle de sésame : 15 ml
- Pâte de chili : 10 ml
- Graissons de cacahuètes concassés : 10 g
- Ciboule hachée : 15 g
- Persil : 1 branche

- Passer le tofu à l'eau bouillante permet de retirer le goût de « féculent ».
- Un peu d'huile sur le couteau permet de couper la pierre-d'œuf sans qu'elle colle.
- Référence : [Salsa de Pierre-d'œuf et Tofu - Version basique] https://icook.tw/recipes/437531

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