Poitrine de porc sautée aux jeunes pousses d'ail
Poitrine de porc sautée aux jeunes pousses d'ail est un plat de viande maison, difficulté 2/5 (Facile). La poitrine de porc sautée aux jeunes pousses d'ail est un plat familial du Nord. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Poitrine de porc en fines tranches
- Jeunes pousses d'ail (tiges d'ail frais)
- Sel de table
- Sauce soja claire
- Huile de cuisson
- Gousses d'ail
Étapes
- Couper les jeunes pousses d'ail en segments de 5 cm, réserver
- Couper la poitrine de porc en lanières de 5 mm × 5 cm, réserver
- Écraser les gousses d'ail et les hacher finement, réserver
- Chauffer un wok, verser 10 ml d'huile de cuisson. Attendre 10 secondes que l'huile monte en température
- Ajouter l'ail haché, faire revenir à feu moyen **10 secondes** pour libérer les arômes
- Ajouter la poitrine de porc et 5 ml de sauce soja claire, faire revenir à feu moyen **30 secondes** pour cuire la viande et la colorer
- Ajouter les jeunes pousses d'ail dans le wok et verser 10 ml de sauce soja claire, faire revenir **30 secondes**
- Ajouter 20 g d'eau dans le wok, faire revenir à feu moyen **5 minutes** pour attendrir légèrement les jeunes pousses d'ail
- Enfin, ajouter 2 g de sel, faire revenir à feu moyen **30 secondes**, puis servir dans un plat
Notes
La poitrine de porc sautée aux jeunes pousses d'ail est un plat familial du Nord de la Chine, salé, frais et croquant, avec un fort parfum d'ail. Les jeunes pousses d'ail sont riches en fibres alimentaires et en vitamines, la poitrine de porc apporte des protéines, l'équilibre viande-légumes est assuré. La préparation est simple, le dressage facile, même un débutant peut la réussir rapidement. De la découpe à la sortie du wok, il faut environ 10 minutes seulement.
Difficulté de cuisson estimée : ★★
Calories estimées : 258 kcal
Calcul :
Version pour 1 personne
- Jeunes pousses d'ail 1 botte (environ 190 g par botte)
- Poitrine de porc en fines tranches 4 tranches (environ 20 g)
- Huile de cuisson 10 ml
- Gousses d'ail 2
- Sauce soja claire 15 ml
- Sel de table 2 g
- Avant d'ajouter le sel, goûtez pour vérifier le salé, ajustez la quantité selon votre goût
- Choisir de la poitrine de porc en fines tranches facilite la découpe et permet d'obtenir du goût sans marinade
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