Porc émincé aux tofus séchés
Porc émincé aux tofus séchés est un plat de viande maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Le porc émincé aux tofus séchés est un plat familial sauté, salé et savoureux, q. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Filet de porc (vous pouvez acheter des lanières de porc déjà coupées et pesées au supermarché)
- Tofu séché
- Sel
- Sauce soja claire
- Fécule de maïs
- Ail
- Poivron vert
- Exhausteur de goût (glutamate)
Étapes
- ### Préparation
- Mélanger les `lanières de porc` (si vous n'en avez pas, coupez-les vous-même) avec 3 ml de sauce soja claire et de la fécule de maïs. Réserver.
- Laver les `poivrons verts`, puis les couper en `roulant le couteau` (technique du roulé). Réserver.
- Couper l'`ail` en tranches horizontales, et le `tofu séché` en lanières.
- Mélanger la `fécule de maïs` avec 10 ml d'eau. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- ### Cuisson
- Dans une poêle propre, verser 15 ml d'huile. Sans attendre que l'huile soit chaude, ajouter les lanières de porc et les séparer doucement. Une fois cuites, les retirer immédiatement et réserver, en laissant l'huile dans la poêle.
- Ajouter les tranches d'ail et le tofu séché dans la poêle, verser 2 ml de sauce soja claire, et faire revenir uniformément.
- Après 2-3 minutes, selon l'intensité du feu, ajouter les lanières de poivron vert dans la poêle, mélanger et faire revenir.
- 1 minute plus tard, ajouter les lanières de porc et mélanger.
- Verser le mélange de fécule et d'eau pour lier la sauce, ajouter 3 g de sel et 2 g d'exhausteur de goût, faire revenir 2-3 minutes puis retirer du feu.
- Plat prêt.
- Note : différents ustensiles ou feux peuvent affecter le temps de cuisson. En cas de doute sur la cuisson, goûtez un morceau.
Notes
Le porc émincé aux tofus séchés est un plat familial sauté, salé et savoureux, qui accompagne bien le riz. Les lanières de porc sont tendres, le tofu séché est souple, et le poivron vert est croquant. Il est riche en protéines d'origine animale et végétale, et le poivron vert apporte des vitamines. La difficulté est modérée, un débutant peut le maîtriser avec un peu de pratique. Temps de préparation estimé : environ 30 minutes.
Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 472 kcal
Calcul :
Avant chaque préparation, déterminez le nombre de portions. Une portion suffit pour 1 personne.
Quantités totales :
* Tofu séché = nombre de portions * 75 g
* Nombre de poivrons verts = nombre de portions * 5
* Quantité de viande = nombre de portions * 100 g
* Quantité de sel = nombre de portions * 3 g
* Sauce soja claire = nombre de portions * 5 ml
* Fécule de maïs = nombre de portions * 5 g
* Ail = nombre de portions * 5 g (environ 3 gousses)
* Exhausteur de goût = 2 g
En utilisant ces conditions, calculez les proportions des ingrédients à utiliser.
**Choix du piment : poivron vert, le piment torsadé est optimal. Si vous aimez le piment, vous pouvez ajouter des piments oiseaux finement hachés, à ajouter en même temps que les poivrons verts !**
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