Porc Dos en Friteuse sans Air (Air Fryer)

Porc Dos en Friteuse sans Air (Air Fryer)

Porc Dos en Friteuse sans Air (Air Fryer) est un plat principal maison, difficulté 2/5 (Facile). Cette recette est très simple (budget low-effort). Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

2 / 5

★★☆☆☆

Facile

Ingrédients

  • Essentiel : Épaule d'agneau (rec : Big Ranch, import Nouvelle-Zélande, sous-vide 500g, 3 plaques, ~42¥ sur JD)
  • Essentiel : Marinade mélange poivre noir pour steak (option simplifiée)
  • Essentiel : Sauce à l'ail (rec : Chuangwaizi, pour facilité)
  • Essentiel : Papier cuisson
  • Optionnel : Beurre (petit pot en vrac pour ~10g par plaque)
  • Optionnel : Sauce barbecue
  • Optionnel : Chiffonnade de basilic
  • Optionnel : Râtelier pour friteuse (plus de graisse, le dessous cuit mieux, plus dur à laver. Sans râtelier, meilleure immersion en sauce. Selon préférence)

Étapes

  1. Lavez les épaules d'agneau dans un bol plein d'eau pour enlever le sang.
  2. Séchez les épaules avec du papier cuisson, badigeonnez-les doublement de la marinade poivre noir et de la sauce à l'ail, laissez mariner 20 minutes.
  3. Placez le râtelier dans une bowl en aluminium, déposez les épaules dessus, saupoudrez de basilic, ajoutez le beurre ou la sauce barbecue sur les épaules. Faites cuire à l'air fryer à 180° pendant 10 minutes.
  4. Retournez les épaules, saupoudrez de basilic, ajoutez le beurre (transféré d'abord de la bowl) ou la sauce barbecue sur la face. Faites cuire à l'air fryer à 180° pendant 5 minutes (ajustable selon goût personnel pour éviter le brûlé).

Notes

Cette recette est très simple (budget low-effort). L'air fryurine permet d'éliminer les graisses superflues. Le résultat est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, à l'arôme d'ail audacieux, dominé par la qualité du steak lui-même. Riche en protéines et oligo-éléments (fer, zinc), l'agneau est une source idéale de chaleur et de tonicité.

Difficulté : ★★☆
Calories estimées : 473 kcal
Catégorie : Porc Épaule Conditionné

Calculs :
- 1 épaule ≈ 160g
- Marinade poivre noir 5g
- Sauce à l'ail 20g
- Beurre 1 petit pot 10g ou BBQ 20g

Conseil : Privilégiez une friteuse avec un thermostat précis pour éviter le brûlage.

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