Poulet au sauna et à la courge d'hiver
Poulet au sauna et à la courge d'hiver est un plat de viande maison, difficulté 2/5 (Facile). Difficulté de cuisson estimée : ★★ Calories estimées : 680 kcal. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Poulet
- Julienne de gingembre
- Sauce soja
- Sauce d'huître
- Sel
- Huile de cuisson
- Courge d'hiver
- Cordyceps militaris
Étapes
- Couper le poulet en morceaux, ajouter la julienne de gingembre, la sauce soja, la sauce d'huître, le sel et l'huile de cuisson, bien mélanger et laisser mariner 20 minutes.
- Couper la courge d'hiver en fines tranches et les disposer au fond du plat.
- Ajouter une couche de Cordyceps militaris préalablement trempé.
- Disposer les morceaux de poulet marinés sur les Cordyceps militaris.
- Porter l'eau à ébullition, placer le plat dans le cuiseur vapeur et cuire à la vapeur 15 minutes après le début de la vapeur, puis servir.
Notes
Le poulet au sauna et à la courge d'hiver est un plat cuit à la vapeur rafraîchissant, la courge d'hiver en dessous absorbe le jus de poulet, le Cordyceps militaris rehausse la saveur, le poulet est tendre et juteux, il suffit de le cuire à la vapeur. Faible en calories, riche en protéines, la préparation est simple, environ 35 minutes de la préparation à la sortie du plat, adapté à la cuisine quotidienne.
Difficulté de cuisson estimée : ★★
Calories estimées : 680 kcal
Calcul :
Par portion (une portion convient exactement à 2 personnes) :
- Poulet 400 g (coupé en morceaux)
- Courge d'hiver 300 g (coupée en fines tranches)
- Cordyceps militaris 30 g (rincé et trempé jusqu'à ramollissement)
- Julienne de gingembre 10 g
- Sauce soja 15 ml
- Sauce d'huître 10 g
- Sel 3 g
- Huile de cuisson 10 ml
- Couper la courge d'hiver en fines tranches pour la disposer au fond facilite la cuisson et l'absorption des saveurs, et en dessous elle absorbe le goût umami du bouillon de poulet.
- Rincer et tremper le Cordyceps militaris jusqu'à ramollissement, le disposer entre la courge d'hiver et le poulet pour que la saveur umami se diffuse de haut en bas.
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