Poulet Ragoût Brun

Ingrédients

• 1 poulet entier
• 1 tomate hachée
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge haché
• 1 carotte hachée
• 1 citron vert
• 2 c. à thé origan
• 1 c. à thé épices à pain d'épice
• 2 c. à soupe sauce soya
• 2 c. à thé fécule de maïs
• 2 tasses lait de coco
• 1 c. à soupe huile végétale

Étapes

1. Presser le citron vert sur le poulet et bien frotter. Égoutter l'excès de jus de citron.
2. Combiner la tomate, les vertus (ou oignons verts), l'oignon, l'ail, le poivron, l'origan, l'épice à pain d'épice et la sauce soja dans un grand bol avec les morceaux de poulet. Couvrir et mariner au moins une heure.
3. Faire chauffer l'huile dans une marmite en fonte ou une grande casserole. Secouter les épices pendant que vous retirez chaque morceau de poulet de la marinade. Réserver la marinade pour la sauce.
4. Faire brunir légèrement le poulet quelques morceaux à la fois dans l'huile très chaude. Poser les morceaux de poulet brownis sur une assiette pour reposer pendant que vous brownissez les morceaux restants.
5. Égoutter l'excès d'huile et remettre le poulet dans la poêle. Verser la marinade sur le poulet et ajouter les carottes. Remuer et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
6. Mélanger la fécule et le lait de coco et ajouter au ragoût, en remuant constamment. Abaisser le feu au minimum et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.