Poulet sauté au gingembre
Poulet sauté au gingembre est un plat de viande maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Le poulet sauté au gingembre est un plat d'accompagnement de style Hunan, le pou. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Poulet
- Gingembre
- Bière
- Sauce soja claire
- Sauce soja foncée
- Sel
- Piment millet
- Piment beauté
- Piment mariné
- Ail
Étapes
- Hacher le poulet en petits morceaux d'environ 1 cm, laver et égoutter, puis faire mariner avec la sauce soja claire et le vin de cuisson pendant 30 minutes.
- Chauffer d'abord la poêle jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, ajouter l'huile de cuisson et attendre 5 secondes.
- Ajouter les tranches de gingembre, passer à feu moyen et faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que la graisse de poulet soit rendue.
- Ajouter les divers piments hachés et l'ail, saler et ajouter la sauce soja foncée, continuer à faire sauter pendant 30 secondes.
- Verser la bière, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 2 minutes.
- Augmenter le feu pour réduire la sauce, puis dresser dans un plat.
Notes
Le poulet sauté au gingembre est un plat d'accompagnement de style Hunan, le poulet est sec et savoureux, avec un fort parfum de gingembre, épicé mais pas brûlant. Le poulet est riche en protéines de haute qualité, le gingembre aide à chasser le froid, réchauffer l'estomac et stimuler l'appétit. La préparation est simple, même les débutants peuvent la maîtriser facilement. Du marinage à la sortie du plat, il faut environ 1 heure.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★
Calories estimées : 1539 kcal
Groupe : Poulet sauté au gingembre
Calcul :
- Poulet = 1/2 (poulet fermier de préférence, environ 650 g)
- Huile de cuisson = 50 ml (huile de thé de préférence, sinon huile de colza)
- Gingembre = 250 g
- Bière = 1/2 bouteille 250 ml
- Sauce soja claire = 20 ml
- Sauce soja foncée = 10 ml
- Sel = 3 g
- Piment millet = 0-5 (0-50 g) (ajuster selon le goût épicé)
- Piment beauté = 0-5 (0-50 g) (remplacer par du piment millet si absent)
- Piment mariné = 5 (50 g)
- Ail = 3 têtes (50 g)
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