Rôti de porc braisé de chez soi, Hunanais
Rôti de porc braisé de chez soi, Hunanais est un plat de viande maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Le rôti de porc braisé de chez soi à la sauce hunanais est un plat familial aux. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- 500g de poitrine de porc à l'échine [tranche piquée]
- Chilli séché sec de millet (basilic poivré) 🌶 (selon les goûts)
- Gingembre
- Sauce soja sucrée (Light soy sauce)
- Sauce soja-noire
- Feuilles de laurier
- Canne de cannelle
- Anis étoilé
- Sucre cristallisé
- Vin de riz
- Sel
- Sucre cristallisé (pour sceller les huiles et donner la couleur)
- Huile végétale
- Eau bouillante
Étapes
- Lavez la poitrine de porc et faites-la cuire à l'eau froide dans une casserole. Ajoutez 2 à 3 feuilles de gingembre pour éliminer les odeurs. Faites bouillir, puis retirez le porc et rincez-le à l'eau froide pour ôter la mousse blanche.
- Coupez la poitrine de porc en cubes de 1,5 x 1,5 cm.
- Chauffez une poêle, ajoutez l'huile, puis le sucre cristallisé. Faites mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel. Ajoutez le porc coupé en dés et remuez à feu moyen pour le colorer.
- Ajoutez le gingembre préparé, les anis étoilés, la cannelle, la sauce soja sucrée, la sauce soja-noire, le vin de riz, les petits piments séchés et le sel. Faites sauter à feu doux 1 minute, puis ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande.
- Couvrez et portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux pour mijoter doucement pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, remuez toutes les 10 minutes pour empêcher la viande de coller.
- Quand le bouillon restant atteint un tiers de son volume, passez à feu moyen pour réduire le jus. Servez.
Notes
Le rôti de porc braisé de chez soi à la sauce hunanais est un plat familial aux saveurs riches. Rond et onctueux, le porc est cuit lentement, doux et tendre, avec une saveur salée salée entourée d'une légère chaleur et d'un retour amer doux. Riche en protéines et en graisses, il peut fournir une énergie abondante au corps. La préparation demande un peu de patience et constitue un certain défi pour les débutants, mais n'est pas difficile à maîtriser en suivant les étapes, avec un temps total d'environ 1 heure.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★
Calories estimées : 1348 kcal
Groupe : Rôti de porc braisé de chez soi, Hunanais
Calculs :
Une portion suffit exactement pour 2 personnes.
- Poitrine de porc : 500g
- Huile végétale : 10g
- Feuilles de laurier : 5 feuilles
- Gingembre : 3 feuilles
- Cannelle : 1 petit morceau
- Sucre cristallisé : 6 morceaux
- Vin de riz : 20g
- Sauce soja sucrée : 5g
- Sauce soja-noire : 2g
- Sel : 2g
- Anis étoilé : 3 morceaux
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