Ragoût de crevettes Bahia-style Moqueca

Ingrédients

• 450g Crevettes royales crues
• 75 ml Jus de citron vert
• 3 gousses Ail émincé
• 3 cuillères à soupe Huile de coco
• 4 Oignons de printemps émincés
• 1 Oignon
• 1 Poivron rouge émincé
• 1 cuillère à café Piment d'Espelette
• 2 cuillères à café Paprika
• 3 Tomates cerises émincées
• 400 ml Lait de coco
• 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche émincée
• À servir Riz

Étapes

1. Mettez les crevettes dans un bol avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'ail émincé. Réfrigérez 1 heure.
2. Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole. Ajoutez les oignons de printemps et l'oignon et faites revenir 5 minutes, puis ajoutez le poivron rouge, les piments d'Espelette, le paprika et le reste de l'ail.
3. Versez les tomates, le lait de coco et un peu de sel. Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les crevettes, toute la marinade et le reste du jus de citron vert. Faites mijoter doucement jusqu'à ce que les crevettes blanchissent, environ 3 minutes. Servez avec la coriandre fraîche et du riz.