Ragoût de poulet aux champignons de bois, patates douces et potimarron
Ragoût de poulet aux champignons de bois, patates douces et potimarron est un soupe maison, difficulté 2/5 (Facile). Le ragoût de poulet aux yàm, potimarron et châtaignes est une soupe réchauffante. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Poulet
- Gingembre
- Vinaigre de riz ou vin blanc (pour blanchir)
- Châtaignes
- Yàm
- Petit potimarron
- Dates
- Sel (pour la finalisation)
Étapes
- Coupez le poulet en morceaux. Ajoutez du gingembre et du vin de cuisine. Plongez les morceaux dans de l'eau froide pour les blanchir. Après que l'eau bouille, faites cuire pendant 3 minutes à feu moyen, puis retirez et réservez.
- Épluchez la yàm et coupez-la en dés. Préparez les châtaignes en les écalant.
- Lavez le petit potimarron. Faites-le cuire à la vapeur puis extrayez la chair pour la concasser en purée de potimarron et réservez.
- Placez le poulet blanchi, la yàm coupée, les châtaignes et les feuilles de gingembre dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les ingrédients. Faites bouillir à feu vif puis réduisez pour mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
- Incorporez la purée de potimarron en remuant jusqu'à dissolution, puis ajoutez les dates. Continuez la cuisson pendant 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, servez.
Notes
Le ragoût de poulet aux yàm, potimarron et châtaignes est une soupe réchauffante idéale pour automne et hiver. La yàm tonifie la rate, le potimarron est doux et parfumé, et les châtaignes sont onctueuses. Une seule marmite pour une saveur sucrée et fraîche. Riche en protéines, fibres alimentaires et vitamines, elle offre un équilibre nutritionnel optimal. La préparation est simple, prenant environ 50 minutes de la préparation jusqu'à la présentation, facile même pour les plus débutants.
Estimation de la difficulté : ★★
Estimation calorique : 620 kcal
Calculs :
Par portion (Exactement pour 2 personnes) :
- Poulet : 500 g
- Châtaignes : 150 g
- Yàm : 200 g
- Petit potimarron : 1 unité (environ 300 g, steamed et dont l'intérieur est extrait pour faire la purée)
- Dates : 8 fruits
- Gingembre : 5 tranches
- Vin : 10 ml
- Sel : 5 g
- Mettez la purée de potimarron à la fin pour garder la couleur dorée de la soupe et l'empêcher de devenir trouble.
- Il est recommandé de porter des gants lors de la pelure de la yàm pour éviter les irritations de la peau.
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