Riz au Curry Japonais

Riz au Curry Japonais

Riz au Curry Japonais est un plat principal maison, difficulté 4/5 (Avancé). Le riz au curry japonais est un plat familial copieux et riche aux saveurs japon. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

4 / 5

★★★★☆

Avancé

Ingrédients

  • ### Ingrédients principaux
  • Cube de curry (marque recommandée: Katori - Kochan)
  • Pommes de terre
  • Carottes
  • Oignons
  • Viande (porc, poulet, bœuf au choix)
  • Ail (gousse)
  • ### Ingrédients complémentaires
  • Autres ingrédients optionnels servant d'ornement
  • Fleurs de chou-fleur (faire cuire à l'eau bouillante)
  • Lardons (déjà cuits)
  • Œuf poché ou œuf au plat (ou œuf au soleil)

Étapes

  1. ### 1. Préparation des ingrédients
  2. Peler les carottes, retirer les extrémités, les couper en dés
  3. Peler les oignons, retirer la couche externe et le cœur, les couper en quartiers
  4. Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux
  5. Couper la viande en morceaux
  6. Éplucher l'ail, écraser les gousses et émincer
  7. Casser les cubes de curry et les réduire en petits morceaux pour accélérer leur dissolution
  8. ### 2. Procédure de cuisson
  9. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter l'ail et la viande, remuer **vite** pour saisir la viande jusqu'à ce que la surface **blanchisse**
  10. Ajouter les carottes, remuer **vite** jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées
  11. Ajouter les oignons, remuer **vite** jusqu'à ce qu'ils deviennent **transparents**
  12. Ajouter les pommes de terre, continuer à remuer jusqu'à ce que les pommes de terre **deviennent tendres** (vous pouvez vérifier avec une pique)
  13. Ajouter de l'eau pour recouvrir tous les ingrédients, porter à ébullition et **attendre 15 minutes**
  14. Couper le feu, ajouter les cubes de curry et remuer
  15. Attendre que le curry soit fondu avant de remettre le feu, remuer **doucement** pendant 10 minutes pour éviter de brûler le fond de la casserole
  16. Couper le feu lorsque l'apparence est **collante** pour terminer la préparation
  17. ### 3. Réchauffage après conservation
  18. À chaque fois que vous prenez du curry du réfrigérateur pour une portion à manger, le réchauffer et le poser sur le [riz](../riz/riz-cuits-au-cocotte.md).
  19. Micro-ondes : 2-3 minutes à puissance maximale pour une seule personne
  20. Casserole : ajouter environ 50 ml d'eau, remuer en conservant une chaleur douce pendant le réchauffage

Notes

Le riz au curry japonais est un plat familial copieux et riche aux saveurs japonaises (« Wa-fu »). Assaisonné avec des cubes de curry, il accompagne pommes de terre, carottes, oignons et viande. Il possède une texture onctueuse et un goût épice doux. Il est riche en protéines, en glucides et en vitamines diverses, offrant de l'énergie à l'organisme. La préparation globale n'est pas compliquée, mais il est nécessaire de maîtriser la puissance du feu et les techniques de remuage. Elle convient à ceux ayant un peu d'expérience en cuisine. De la préparation à la sortie, il faut environ 1 heure, la saveur est encore meilleure le jour suivant.

Difficulté estimée : ★★★★
Calories estimées : 730 kcal
Groupe : Riz au Curry Japonais

Calcul (exemple basé sur **moitié de boîte de cube de curry Katori - Kochan (115g)**) : La moitié de boîte correspond à environ six bols. Le curry servi le lendemain au réfrigérateur est plus savoureux, vous n'avez pas à vous soucier de trop en préparer pour une personne.

- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 kg de viande

### Notes explicatives

- Les étapes 1 à 6 peuvent être effectuées pendant l'attente des étapes 2 à 5. Pendant ce temps, vous pouvez aussi faire cuire quelques légumes à l'eau, ou préparer une omelette.
- Entre l'étape 2-5 et l'étape 2-6, assurez-vous de surveiller le niveau d'eau bouillante. Si vous constatez que l'eau descend en dessous des 2/3 des ingrédients, ajoutez de l'eau chaude pour recouvrir à nouveau les ingrédients.

### Diagramme de流程

``` mermaid
graph TD
A[Préparer la viande, carottes, oignons, pommes de terre] --> B(Lancer la poêle, faire revenir successivement jusqu'à ce qu'ils soient cuits)
B --> C[Ajouter de l'eau pour recouvrir, attendre 15 minutes]
C --> D[Couper les cubes de curry, faire cuire les fleurs de chou-fleur]
C --> E[Ajouter le curry et remuer 10 minutes]
D --> E
```

### Produit final

### Références

- [Vidéo Weibo de World Cuisine](http://t.cn/EJ77yFy)

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