Rouleaux de Printemps (Éclaircis) Air Fryer

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 lb Porc haché
• 1 gousses Ail pelé et écrasé
• 1 cuillère à soupe Gingembre
• 1 carotte moyenne
• 3 oignons verts hachés
• 3 Tasses Chou
• 1 cuillère à soupe Sauce Soja
• 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
• 12 Feuilles de riz pour rouleaux printaniers
• Pour badigeonner d'huile
• Pour servir Sauce au canard
• Pour servir Sauce prune
• Pour servir Sauce Soja

Étapes

1. Alternative pour faire sauter à la poêle : Si vous n'avez pas accès à une friteuse sans air, vous pouvez faire ces rouleaux de printemps en utilisant une méthode traditionnelle de saut à la poêle. Ajoutez suffisamment d'huile dans une poêle profonde de taille moyenne pour que l'huile atteigne environ 1,2 cm le long du bord de la poêle. Portez l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 3
2. Cuire la farce :
3. Dans une grande poêle sur feu moyen, ajoutez l'huile d'olive avec le porc haché ou le poulet. Séparez la chair de la viande avec une spatule ou une cuillère en bois pendant la cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, 6 à 8 minutes.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre, la carotte, les oignons verts et le chou. Continuez de cuire jusqu'à ce que le chou flétrisse et soit mou, pendant encore 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez la farce avec la sauce soja et le vin de riz, et retirez du feu pour faire refroidir. (Cette farce peut être préparée à l'avance.)
5. Assembler les rouleaux de printemps :
6. Placez une feuille de riz pour rouleaux de printemps sur une surface sèche avec un point orienté vers vous (comme un losange). Placez environ 1/4 tasse du mélange de farce au centre de la feuille.
7. Mouillez vos doigts et faites circuler de l'eau tout autour des bords de la feuille. Puis repliez les bords de la feuille sur le centre et commencez à rouler le rouleau de printemps en partant de vous pour former un cylindre bien serré. Posez sur une assiette et répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de farce. Vous devriez obtenir au moins une douzaine de rouleaux de printemps.
8. Faire frire les rouleaux de printemps à l'air :
9. Placez les rouleaux de printemps dans le panier de votre friteuse sans air. Vaporisez ou badigeonnez-les légèrement d'huile. Ajoutez autant que possible sans empiler les rouleaux de printemps, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas. L'air doit circuler autour d'eux. Badigeonnez les rouleaux de printemps légèrement d'huile.
10. Placez le panier dans la friteuse sans air et réglez-la sur 350 °F. Faites cuire pendant 6 à 7 minutes, puis retournez-les, vaporisez ou badigeonnez d'huile une seconde fois sur le dessous, et faites cuire encore une fois pendant 4 à 5 minutes.
11. Les rouleaux de printemps terminés doivent être dorés et croustillants ! Servez immédiatement.