Rouxmie aux porc a la sauce aigre-douce
Rouxmie aux porc a la sauce aigre-douce est un plat principal maison, difficulté 2/5 (Facile). Le Rouxmie aux porc a une saveur aigre-douce épicée, les nouilles sont savoureus. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Vermicelles de riz
- Porc
- Choux de chinois fermentés
- Piments frais écrasés
- Badaam fermenté
- Ail
- Vinaigre de riz
- Sauce soja
- Sucre
- Eau
- Huile
- Fécule de maïs
- Poivre noir
Étapes
- Mélanger toute la viande de porc avec le vinaigre de riz, le sel, la sauce soja, la fécule de maïs et le poivre dans un bol, mélanger bien pour mariner. Réserver.
- Chauffer une poêle sans huile, ajouter tous les choux de chinois fermentés et faire suer jusqu'à évaporation de l'humidité. Laisser un espace vide au centre de la poêle.
- Ajouter 10 ml à 15 ml d'huile à vifs avec tous les gousses d'ail, les piments frais écrasés et le badaam fermenté au centre de la poêle et faire frire doucement jusqu'à ce que toute l'arôme se dégage.
- Incorporer toute la viande marinée, verser 10 ml de sauce soja et faire sauter 1 minute.
- Ajouter 5 ml de vinaigre de riz, 10 ml de sauce soja et 450 ml d'eau, porter à ébullition.
- Une fois l'eau bouillie, ajouter les vermicelles de riz trempés à l'eau tiède, cuire encore 3 minutes puis servir.
Notes
Le Rouxmie aux porc a une saveur aigre-douce épicée, les nouilles sont savoureuses et onctueuses, emportant avec elles l'arôme riche caractéristique du badaam fermenté et des choux de chinois, c'est le goût classique de la maison à Nanning. Le porc fournit des protéines de haute qualité et les nouilles replenissent rapidement l'énergie pour les glucides. La difficulté de la préparation est moyenne, veillez à ramollir les nouilles à l'avance, une fois expérimenté, environ quarante minutes suffisent pour avoir le plat sur la table.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 927 kcal
Groupe : Rouxmie aux porc
Calcul par portion :
- Vemicelles de riz (250g, à mouiller dans l'eau à 50°C pendant 30min)
- Porc (50g)
- Choux de chinois fermentés (50g)
- Piments frais écrasés (15g d'après les chili écrasés, à ajuster selon la tolérance au piquant).
- Badaam fermenté (30g)
- Ail (10g)
- Vinaigre de riz (10-20ml)
- Sauce soja (15ml)
- Sucre (5g, si vous n'aimez pas le sucre, vous pouvez omettre)
- Vinaigre de riz (5ml)
- Sel (5ml)
- Huile (15ml)
- Fécule de maïs (15ml)
- Poivre noir (10ml)
- Rappelez-vous que les nouilles doivent être ramollies pour être bonnes à manger, sinon elles seront très désagréables !
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