Salade de concombre en sauce (Biangliang Huanggua)

Salade de concombre en sauce (Biangliang Huanggua)

Salade de concombre en sauce (Biangliang Huanggua) est un plat de légumes maison, difficulté 1/5 (Débutant), environ 107 kcal. C'est une entrée rafraîchissante et facile à préparer. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

1 / 5

★☆☆☆☆

Débutant
Calories estimées

107 kcal

Ingrédients

  • Concombre
  • Vinaigre
  • Sauce soja
  • Ail
  • Sucre
  • Sel
  • Huile de sésame
  • Huître sauce

Étapes

  1. Écraser le concombre à la baguette à pâte ou au rouleau à pâtisserie pour le chambrer, puis le couper en morceaux de 3 cm de long.
  2. Placer les morceaux de concombre dans un bol.
  3. Écraser et hacher l'ail.
  4. Ajouter 5 g de sucre dans le bol, bien mélanger et mariner pendant 15 minutes (le sucre améliore le goût et la couleur, évitant que le concombre ne ramollisse).
  5. Verser successivement le vinaigre, la sauce soja, le sel, l'huile de chrêne (huître) et l'ail dans le bol, puis bien mélanger.
  6. Ajouter l'huile de sésame et mélanger à nouveau pour bien enrober.

Notes

C'est une entrée rafraîchissante et facile à préparer. Elle est rafraîchissante et croquante, avec une saveur acidulée agréable. Le concombre est riche en eau et vitamines, aidant à réduire la fièvre et à la beauté. La préparation est très simple, idéale pour les débutants, il suffit d'écraser, assaisonner et laisser mariner 15 minutes, le tout en environ 20 minutes.

Difficulté estimée : ★
Estimation des calories : 107 kcal.

Calcul :
Avant de commencer, déterminez combien de portions vous voulez préparer. Une portion suffit à 1 personne.

Totaux :
* Moule : 200g * Portions
* Vinaigre : 7.5ml + 4ml * Portions
* Sauce soja : 5ml + 2.5ml * Portions
* Ail : 3 gousses * Portions
* Sel : 0.4g + 0.2g * Portions
* Huile de sésame : 5ml + 2ml * Portions
* Huître sauce : 5ml

* Dans certains cas, il peut y avoir une amertume à la tête du concombre, veuillez laver et couper cette partie avant de l'utiliser.
* Manger directement après la préparation, ou laisser mariner au réfrigérateur (non pas au congélateur) avant de servir.
* Si réfrigéré, couvrir hermétiquement avec du film plastique et consommer dans les 8 heures, sinon le concombre perdra sa texture croquante à cause d'une marinade trop longue.
* L'épluchage du concombre est recommandé pour une texture plus agréable.

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