Salade de couscous à l'aubergine
Cuisine: Turkish
Salade de couscous à l'aubergine est un plat de légumes maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 1 aubergine coupée en tranches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 140g de couscous
- 225g de bouillon de légumes
- 200g de tomates cerises
- Une poignée de menthe
- 100g de chèvre
- Le jus de 1/2 citron
Étapes
- Portez le grill à haute température. Posez les tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'huile et salez. Faites griller environ 15 minutes en retournant et en badigeonnant à nouveau d'huile à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient brownies et tendres.
- Pendant ce temps, versez le couscous dans un grand bol, versez le bouillon dessus, puis couvrez et laissez reposer 10 minutes. Mélangez les tomates, la menthe, le chèvre et le reste d'huile ensemble. Aérez le couscous à l'aide d'une fourchette, puis incorporez les aubergines, le mélange de tomates et le jus de citron.