Sauce tomate à la viande hachée
Sauce tomate à la viande hachée est un plat de viande maison, difficulté 4/5 (Avancé). Cette sauce à l'italienne est savoureuse et parfumée, l'association des légumes. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
4 / 5
★★★★☆
Ingrédients
- Bœuf haché
- Gousses d'ail
- Carotte
- Céleri
- Oignon
- Huile d'olive
- Sucre
- Sel
- Poivre
- Concentré de tomate
- Lait
- Basilic séché ou thym (facultatif)
Étapes
- Hacher la carotte, le céleri et l'oignon, et émincer les gousses d'ail.
- Ajouter 10 ml d'huile d'olive, faire chauffer l'huile et faire revenir les légumes à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à changer légèrement de couleur, puis les retirer.
- Ajouter 10 ml d'huile dans la poêle, faire revenir l'ail 10 secondes, ajouter le bœuf haché, le sucre, le sel, le poivre et les épices, et faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant (avec une texture granuleuse).
- Ajouter les légumes sautés et le concentré de tomate, continuer à faire sauter et mélanger uniformément.
- Verser le lait progressivement en plusieurs fois, laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes, c'est prêt.
Notes
Cette sauce à l'italienne est savoureuse et parfumée, l'association des légumes et du bœuf apporte une texture riche. Elle est riche en protéines et en diverses vitamines, avec une nutrition équilibrée. Le processus de préparation est un peu fastidieux et nécessite quelques bases culinaires, comme obtenir une texture granuleuse pour le bœuf et contrôler le feu pour une cuisson lente. De la préparation à la fin, il faut environ une heure, on peut en faire plus en une fois et congeler pour une utilisation ultérieure très pratique.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★★
Calories estimées : 1955 kcal
Calcul :
Par portion :
- Bœuf haché 500 g
- Gousses d'ail 2
- Carotte 1/2
- Céleri 1 branche
- Oignon 1/2
- Huile d'olive
- Sucre 2 g
- Sel 10 g
- Poivre noir moulu 5 g
- Concentré de tomate 300 g
- Lait 300 ml
- **Compte tenu des différences de teneur en sel des concentrés de tomate selon les marques, il est recommandé de mettre moins de sel lors de la cuisson du bœuf et de goûter pendant la cuisson pour ajuster l'assaisonnement**
- **Pendant la cuisson de la sauce, remuez pour éviter qu'elle ne colle au fond. Si la sauce épaissit, elle est prête !**
- Selon les goûts personnels, vous pouvez remplacer le bœuf haché par moitié porc haché et moitié bœuf haché, et le lait par du bouillon de volaille ou de l'eau potable.
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