Saumon Boulé (Pain plat à serrer les mains)
Saumon Boulé (Pain plat à serrer les mains) est un recette de petit-déjeuner maison, difficulté 2/5 (Facile). Le pain plat 'Saumon Boulé' est croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Farine ordinaire
- Eau bouillante
- Eau froide
- Huile d'agriculture biologique
- Sel
- Œuf
- Laitue
- Jambon
- Plaquette de fromage
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Étapes
- Mettez la farine dans un bol, ajoutez de l'eau bouillante pour former des boulettes, puis ajoutez de l'eau froide pour former une pâte lisse. Couvrez d'un linge humide et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Divisez la pâte en portions d'environ 100 g chacune, roulez-les en boules, puis aplatissez-les et étirez pour obtenir des disques fins.
- Badigeonnez uniformément l'huile d'agriculture biologique sur la surface, saupoudrez de sel, roulez comme une involute (en rouleau), puis laissez reposer pendant 10 minutes.
- Étirez à nouveau la pâte en galette, avec une épaisseur uniforme.
- Déposez un peu d'huile dans une poêle chaude et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et qu'elles gonflent et créent des cloques.
- Étalez les galettes cuites successivement avec l'œuf brouillé, la laitue, le jambon, la plaquette de fromage et autres ingrédients, puis roulez-les pour servir.
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Notes
Le pain plat 'Saumon Boulé' est croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur avec une texture en couches bien distinctes, c'est une pâtisserie maison très appréciée. La pâte utilise une méthode de pâte mi-chaude (à moitié cuite), offrant une texture souple et résistante à la mastication. Assemblé avec un œuf et des légumes, il constitue un repas équilibré. La méthode convient parfaitement aux débutants ; de la préparation à la sortie, cela ne prend environ que 40 minutes, ce qui est très adapté pour un matin chargé.
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Difficulté estimée de la cuisson : ★★
Calories estimées : 1050 kcal
Calcul :
Il faut déterminer le nombre de portions à confectionner avant chaque préparation. Une portion est exactement suffisante pour 1 à 2 personnes.
Volume (par portion) :
- Farine 200 g
- Eau bouillante 100 ml
- Eau froide 50 ml
- Huile d'agriculture biologique 15 ml
- Sel 3 g
- Œuf 1
- Laitue 30 g
- Jambon 30 g
- Plaquette de fromage 1
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- L'utilisation d'un mélange d'eau bouillante et d'eau froide contribue à améliorer la souplesse de la pâte.
- Le temps de repos de la pâte ne doit pas être inférieur à 20 minutes, sinon elle sera difficile à étirer.
- Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts personnels ; il est suggéré de maintenir le poids total des ingrédients sous les 100 g.
- Les pâtes restantes peuvent être conservées au frais jusqu'à 24 heures et étalées à nouveau à température ambiante avant d'être utilisées.
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