Sauté d'crevettes au beurre
Sauté d'crevettes au beurre est un plat de fruits de mer maison, difficulté 2/5 (Facile). La sauté d'crevettes au beurre est un plat de fruits de mer familial aux saveurs. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Crevettes fraîches (recommandé : de type "wulungu"[Shrimp] à chair ferme, JiebaXia, le common shrimp ordinaire convient aussi)
- Beurre (recommandé : Ariotta, une petite boîte de 7g à la fois)
- Poivre noir concassé en grains (celui moulu en épicerie)
- Sauce soja sucrée
- Sel
- Sucre blanc
- Riz vin (Shaoxing)
Étapes
- Ôtez la tête des crevettes et retirez les fils intestinaux (si ce n'est pas fait proprement, vous pouvez les retirer plus tard lors de l'ouverture du dos). Utilisez des ciseaux pour couper ou un couteau pour évider dorsalement le dos des crevettes, puis égouttez-les et gardez-les de côté.
- Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients ci-dessus (doses de sauce soja, vin de riz, sucre blanc, sel) et remuez, réservez.
- Sur feu moyen-vif, chauffez la poêle, ajoutez l'huile végétale, attendez 10 secondes pour que la température de l'huile monte.
- Déposez toutes les crevettes dans la poêle, salez et commencez à concasser du poivre noir en grains avec le moulin à poivre, saupoudrez uniformément sur les crevettes et faites sauter.
- Une fois les crevettes changées de couleur, ajoutez le beurre. Une fois le beurre complètement fondu, versez la sauce préparée et continuez de sauter.
- Faites sauter à feu vif pendant 15 secondes pour réduire la sauce, puis servez.
Notes
La sauté d'crevettes au beurre est un plat de fruits de mer familial aux saveurs riches et à la chair tendre et cartilagineuse. Les crevettes fraîches sont riches en protéines de haute qualité et en minéraux tels que le calcium et le zinc, l'association avec le beurre ajoute une note lactée et de l'énergie. La préparation est relativement simple, il suffit de faire preuve de patience dans la manipulation des crevettes vivantes, même les débutants peuvent réussir facilement, le temps total est d'environ une heure.
Difficulté estimée : ★★☆
Calories estimées : 741 kcal
Catégorie : Sauté d'crevettes au beurre
Calcul par portion :
- Crevettes fraîches 300g
- Beurre 7g
- Poivre noir concassé environ 15ml
- Huile végétale 45ml
- Sauce soja sucrée 10ml
- Vin de riz 5ml
- Sucre blanc 10ml
- Sel 2.5ml
- L'ouverture du dos des crevettes facilite l'enrobage, mais faites attention lorsque vous coupez avec un couteau, les débutants risquent de se blesser.
- [Recette du Chef Feng](https://www.bilibili.com/video/BV1g541177cd)
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