Sauté de Chou-fleur aux Œufs et Vermicelles de Riz
Sauté de Chou-fleur aux Œufs et Vermicelles de Riz est un plat de légumes maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Le sauté de chou-fleur aux œufs et vermicelles est un plat maison rapide et rich. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Chou-fleur
- Œufs
- Vermicelles de riz (fans)
- Carottes
- Huile de colza
- Sel, sauce soja sucrée, sauce soja sombre, sauce aux huîtres
- Oignons, ail, piments de Cayenne
Étapes
- Couper les carottes et les choux-fleurs en bâtonnets et réserver.
- Faire tremper les vermicelles dans l'eau froide pendant 1 heure, puis les plonger dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante et bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égouter et réserver.
- Dans un bol, casser les œufs, ajouter du sel et bien remuer pendant 15 secondes.
- Émincer l'oignon, l'ail et les piments en petits morceaux et réserver.
- Chauffer de l'huile dans une poêle, y verser les œufs et remuer pour les faire dorer. Les retirer et réserver.
- Remettre un peu d'huile dans la poêle et rissoler l'oignon, l'ail et les piments pendant 8 secondes.
- Ajouter les bâtonnets de carottes et le chou-fleur et faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter les vermicelles.
- Ajouter les assaisonnements : sauce soja sucrée 15 ml, sauce soja sombre 10 ml, sauce aux huîtres 10 ml, sel 2 g.
- Ajouter les œufs précédemment cuits et faire sauter encore environ 15 secondes.
- Servir et dresser
Notes
Le sauté de chou-fleur aux œufs et vermicelles est un plat maison rapide et riche en goût. Les bâtonnets de chou-fleur, croustillants et doux, se marient avec les vermicelles souples et résilients ainsi qu'aux œufs tendres, offrant des textures enrichissantes. Le chou-fleur est riche en vitamines et fibres, les œufs apportent une bonne source de protéines, et les carottes enrichissent le plat d'un peu plus de bienfaits. L'équilibre est parfait. Il est nécessaire de tremper les vermicelles à l'avance. Bien que le processus global demande un peu de temps, les étapes sont simples et ne constituent pas un défi insurmontable pour les débutants. Du début à la fin, le processus prend environ 1 h 20.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★
Calories estimées : 570 kcal
Calcul pour 2 personnes :
* Chou-fleur : 1/2 tête
* Œufs : 2 unités
* Vermicelles de riz : 1 poignée
* Carottes : 1/2 racine
* Huile de colza : 20 ml
* Sel 2 g, sauce soja sucrée 15 ml, sauce soja sombre 10 ml, sauce aux huîtres 10 ml
* Oignons 1/2 racine, ail 2 gousses moyens, piments de Cayenne 5 bâtonnets