Sauté de zizania et porc

Sauté de zizania et porc

Sauté de zizania et porc est un plat de viande maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Le sauté de zizania et porc est un plat familial rapide, à la texture tendre et. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

3 / 5

★★★☆☆

Intermédiaire

Ingrédients

  • zizania
  • viande maigre de porc
  • fécule de maïs
  • huile de cuisson
  • exhausteur de goût (glutamate)
  • gingembre
  • ail
  • vin de cuisson (Shaoxing)
  • sel

Étapes

  1. ### Préparation
  2. Couper le zizania en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
  3. Couper la viande maigre en lanières de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur, puis mélanger avec le vin de cuisson, la fécule de maïs, le sel et un peu d'eau.
  4. Émincer le gingembre et hacher l'ail.
  5. ### Cuisson
  6. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter le zizania et blanchir 60 à 90 secondes, puis égoutter.
  7. Chauffer un wok, verser 15 ml d'huile, ajouter la viande et faire sauter en remuant constamment pendant 60 secondes, puis retirer.
  8. Chauffer un wok, verser 15 ml d'huile, ajouter le gingembre et l'ail, faire sauter 30 secondes, puis ajouter le zizania et continuer à faire sauter 30 secondes.
  9. Ajouter la viande réservée et faire sauter 60 secondes, verser 20 ml d'eau, ajouter le sel et l'exhausteur de goût, puis faire sauter encore 60 secondes et servir.

Notes

Le sauté de zizania et porc est un plat familial rapide, à la texture tendre et croquante, à la saveur salée et umami, typique de la cuisine quotidienne du Jiangnan. Le zizania est riche en fibres alimentaires et en diverses vitamines, tandis que la viande maigre apporte des protéines de qualité ; l'association équilibre les nutriments. La difficulté de préparation est moyenne, un débutant peut la maîtriser avec un peu de pratique ; comptez environ 20 minutes.

Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 515 kcal
Groupe : Sauté de zizania et porc

Calcul :
Par portion :

* Zizania 2 tiges
* Viande maigre de porc 100 g
* Fécule de maïs 15 g
* Huile de cuisson 30 ml
* Exhausteur de goût 5 g
* Gingembre 1 tranche
* Ail 1 gousse
* Vin de cuisson 5 ml
* Sel 2 g

* Pour la dernière étape, vous pouvez envisager d'ajouter de la sauce d'huître ou de la sauce soja claire à la place du sel pour colorer.

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