Shi Bing (Peng Hua)
Shi Bing (Peng Hua) est un boisson maison, difficulté 2/5 (Facile). Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- 200 g de sphaéroide fruit (graines de chaenomeles)
- Un morceau d'étamine de coton (recouvrir la passoire en dentelle)
- 2000 g d'eau fraîche (à l'ébullition - 'Liang Bai Kai')
- 10 ml de jus de menthe frais / 10 g de poudre de menthe
- Un verre transparent en plastique (optionnel)
- Glaçons fluorescents (uniquement à l'humidité) (optionnel)
Étapes
- Verser l'eau fraîche en pincée dans un bol ou une bassine.
- Envelopper les sphaéroide fruits dans un linge en tissu poreux et nouer fermement l'extrémité.
- Mettre le paquet de graines dans l'eau fraîche et frotter vigoureusement pendant 6 minutes.
- Laisser reposer l'eau pendant 2,5 heures pour qu'elle prenne la consistance.
- Verser l'eau de béton entraînée dans le verre transparent, ajouter 10 ml de jus de menthe (ou 10 g de poudre de menthe, ou encore du jus de citron, du jus de xaomeigan, ou des myrtilles), ajouter les glaçons fluorescents, et remuer lentement jusqu'à homogénéité.
Notes
[图片1][图片2]
Le 'Shi Bing' est une spécialité locale traditionnelle du district de Xinyang, dans la province du Henan. Il possède une texture glissante et onctueuse, rappelant le jell-O. Accompagné de jus de menthe ou de citron, il est rafraîchissant et soulage la chaleur. Il appartient à la cuisine du Henan. Il est fabriqué à partir de sphaéroide fruits râpés à la main, naturellement sans additifs, riche en gélatine végétale.
La préparation est extrêmement simple, idéal pour les débutants. Le processus dure environ 3 heures au total, dont 2,5 heures pour l'hydratation et la prise du gel, nécessitant peu de supervision.
Difficulté estimée : ★★
Puissance calorique estimée : 110 kcal
Catégorie : Snacks de bogue
Calcul :
Déterminez le nombre de portions avant de commencer. Une portion suffit pour 5 personnes.
Par portion :
- Sphaéroide fruits : 200 g
- Eau fraîche : 2000 g
- Jus de menthe : 10 ml / Poudre de menthe : 10 g
Remarques :
- Pendant le traitement, observez soigneusement les changements de couleur et de viscosité de l'eau fraîche. Si la couleur est trop claire ou que l'eau n'est pas collante, cela signifie que la quantité de graines est insuffisante ou que la force et la durée du frottement ne sont pas suffisantes.
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