Soupe à la crème aux champignons
Soupe à la crème aux champignons est un soupe maison, difficulté 1/5 (Débutant). C'est une soupe classique de Cuisine française, avec une texture douce et soyeus. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingrédients
- Champignons blancs
- Oignons
- Beurre
- Farine
- Lait
- Crème liquide
- Poivre noir concassé
- Sel
- Eau
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Étapes
- Tranchez les champignons blancs et hachez les oignons.
- Dans une poêle à feu moyen-doux, faites fondre le beurre, puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons blancs et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils rendent l'eau et doucissent. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Ajoutez le lait et l'eau, mélangez et faites bouillir à feu doux. Remuez constamment pour éviter que cela n'attache au fond.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaisse.
- Incorporez la crème liquide et réchauffez à feu très doux pendant 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir concassé.
- Fermez le feu et mixez pour obtenir une texture onctueuse (optionnel).
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Notes
C'est une soupe classique de Cuisine française, avec une texture douce et soyeuse, marquant la fusion entre les arômes de champignons et ceux du lait. Les champignons sont riches en fibres alimentaires et en oligo-éléments, tandis que le lait apporte des protéines de haute qualité et du calcium. La préparation est très simple et accessible aux débutants ; de la préparation à la fin, cela prend environ 30 minutes.
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Estimation de difficulté : ★
Estimation calorique : 426 kcal
Calcul :
Pour chaque préparation, déterminez d'abord le nombre de portions à préparer. Une portion suffit pour 1 à 2 personnes.
Total (par portion) :
- Champignons blancs : 200 g
- Oignons : 50 g
- Beurre : 15 g
- Farine : 10 g
- Lait : 200 ml
- Crème liquide : 30 ml
- Eau : 100 ml
- Sel : 2 g
- Poivre noir concassé : 1 g
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- Reservez certains champignons pour la décoration ; saisissez-les à la poêle avant de les ajouter.
- Utilisez un bouillon de poulet pour remplacer l'eau pour un meilleur goût. Il est recommandé de ne pas dépasser 300 ml de liquide total par personne.
- Pour une texture plus épaisse, vous pouvez augmenter légèrement les quantités de farine et de crème liquide.
- Il est préférable de la consommer immédiatement après sa préparation. Le stockage au réfrigérateur ou au congélateur n'est pas recommandé.
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