Soupe de Doux-Gao Cha (Thé de Winter Melon)

Soupe de Doux-Gao Cha (Thé de Winter Melon)

Soupe de Doux-Gao Cha (Thé de Winter Melon) est un boisson maison, difficulté 2/5 (Facile), environ 296 kcal. Le thé de dou-gao est une boisson traditionnelle rafraîchissante et désaltérante. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

2 / 5

★★☆☆☆

Facile
Calories estimées

296 kcal

Ingrédients

  • Dou-gao (Pastèque d'hiver)
  • Cristaux de sucre (ou sucre blanc)
  • Film alimentaire
  • Couchette à filtrer
  • Casserole

Étapes

  1. **Préparation du dou-gao** : Éplucher le dou-gao, retirer les graines et le couper en dés (chacune pas plus de 4 cm).
  2. **Ajouter le sucre** : Placer les dés de dou-gao avec les cristaux de sucre et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur à mariner durant au moins 2 heures.
  3. **Préparer la soupe** : Le dou-gao va rendre beaucoup d'eau. Verser le tout dans la casserole, porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu à moyen-vif. Faire mijoter lentement pendant 1 à 2 heures en remuant souvent pour éviter que cela n'attache.
  4. **Passer et récupérer le jus** : Filtrer le thé de dou-gao cuit avec une couche à filtrer pour retirer les cubes de peau de pastèque. Ne conserver que le jus.
  5. **Refroidissement** : Laisser le thé refroidir complètement, puis le verser dans un récipient propre. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  6. **Service** : La soupe obtenue est une densité concentrée. Selon les goûts, la diluer avec de l'eau ou d'autres boissons fraîches ou chaudes.

Notes

Le thé de dou-gao est une boisson traditionnelle rafraîchissante et désaltérante. Goûtant doux et doux-amer, avec le parfum caractéristique du dou-gao, il est meilleurillé. Le dou-gao étant peu calorique et riche en eau, associé au sucre cristallisé, il reconstitue l'énergie, stimule la salivation et apaise la soif. La préparation n'est pas complexe, mais elle demande de la patience car le processus complet prend environ 4 à 5 heures.

Difficulté de cuisson estimée : ★★
Estimated Calories : 296 kcal.

Calcul :
Planifiez à l'avance le nombre de portions. Une portion suffit à peu près pour 4 à 5 personnes.

Par portion :

- Dou-gao 1000g
- Cristaux de sucre 300g

- **Ajustement du goût** : La quantité de sucre peut être ajustée selon le degré de douceur souhaité.
- **Mode de conservation** : Conserver au réfrigérateur, conseillé de boire dans la semaine.

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