Thé noir thaïlandais à la main
Thé noir thaïlandais à la main est un boisson maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Il s'agit d'un thé au lait classique originaire des rues thaïlandaises, au parfu. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Eau
- Poudre de thé
- Lait concentré sucré
- Sucre blanc
- Lait
- Balance de cuisine
- Récipient gradué
- Filtre à thé à la manière de Hong Kong
Étapes
- Porter à ébullition 600 ml d'eau à feu vif.
- Mettre 20 g de poudre de thé dans le filtre à thé, verser l'eau bouillante à travers le filtre, répéter le filtrage 20 fois.
- À l'aide de la balance de cuisine, mesurer 24 g de lait concentré sucré, 24 g de sucre blanc et 18 ml de lait, puis les mettre dans une carafe d'au moins 1000 ml.
- Verser le thé filtré dans la carafe et remuer jusqu'à ce que le sucre blanc soit dissous.
- Placer la carafe au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de boire, ajouter 6 à 8 glaçons.
Notes
Il s'agit d'un thé au lait classique originaire des rues thaïlandaises, au parfum de thé intense et à la texture onctueuse et douce, le lait concentré sucré et le lait apportant une saveur sucrée et lactée. La combinaison du thé et du lait fournit une petite quantité de protéines et de calcium, mais la teneur en sucre est élevée ; il convient comme boisson rafraîchissante et désaltérante. Les étapes de préparation sont simples, mais il faut filtrer le thé plusieurs fois et attendre une longue réfrigération ; le temps total est d'environ 4 heures et 20 minutes, ce qui demande un peu de patience aux débutants.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★
Calories estimées : 185 kcal
Catégorie : Thé noir thaïlandais à la main
Calcul :
Avant chaque préparation, déterminez le nombre de portions souhaitées. Une portion suffit pour 1 personne.
Par portion :
- Eau (600 ml)
- Poudre de thé (20 g)
- Sucre blanc (24 g)
- Lait (18 ml)
- Lait concentré sucré (24 g)
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