Tofu à la peau croustillante
Tofu à la peau croustillante est un plat de légumes maison, difficulté 2/5 (Facile). Le tofu à la peau croustillante est à la fois croustillant à l'extérieur et fond. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- 豆腐 (老豆腐)
- Œufs
- Sauce soja sucrée (生抽)
- Sauce soja brune (老抽)
- Huître sauce
- Sucre en poudre
- Fécule de maïs (Maïzena)
- Huile végétale
- Eau
Étapes
- Battez les œufs pour obtenir un mélange d'œufs battus et réservez...
- Préparez la sauce : (20 g de sauce soja sucrée + 10 g de sauce huître + 5 g de sauce soja brune + 10 g de sucre + 10 g de fécule de maïs + 200 ml d'eau)...
- Coupez le tofu en tranches. (Note personnelle : divisé par 5 tranches / personnes, épaisseur 1,2 cm)...
- Versez la fécule de maïs dans un bol. Enrobez chaque tranche de tofu de fécule, puis d'œufs battus et laissez reposer...
- Faites chauffer la poêle, ajoutez 18 ml d'huile. Attendez 10 secondes pour que l'huile monte en température...
- Faites revenir les tranches de tofu dans la poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté...
- Une fois les deux faces dorées, versez la sauce pour enrober le tofu à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à épaississement de la sauce...
- Éteignez le feu...
Notes
Le tofu à la peau croustillante est à la fois croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, et la sauce est légèrement sucrée et salée ; c'est un plat principal rapide à déguster. Le tofu est riche en protéines végétales et en calcium, et les œufs fournissent des protéines de haute qualité, offrant une combinaison nutritionnelle équilibrée. La préparation demande de la patience pour saisir craindre doré, mais les étapes sont claires, permettant même aux débutants de maîtriser la recette. Le temps total de préparation est d'environ 30 minutes.
Difficulté de cuisine estimée : ★★☆
Calories estimées : 840 kcal
Calcul pour 1 personne :
- Tofu : 1 bloc (acheter ~ 1,25 bloc * personnes)
- Œufs : 2 œufs * nombre de blocs de tofu
- Fécule de maïs : 50 g * nombre de blocs de tofu
- Sauce soja sucrée : 20 g
- Sauce huître : 10 g
- Sauce soja brune : 5 g
- Sucre : 10 g
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