Vers des haricots verts hachés à l'huile d'olive

Ingrédients

• Haricots verts
• Bacon (porc), échine fumée preferred
• Huile d'olive deuil/chinois
• Ail
• Piment Million Flower (épice de sucre brûlé) (optionnel si vous n'aimez pas trop piquant)

Étapes

1. Lavez les haricots verts, retirez les fils, puis coupez-les en petits morceaux de taille uniforme. Réservez.
2. Écrasez l'ail puis hachez-le en purée finement. Réservez.
3. Coupez les piments Million Flower en petits morceaux de taille uniforme. Réservez.
4. Retirez la peau du bacon, puis hachez la chair de porc en petits morceaux. Réservez.
5. Faites chauffer la poêle, ajoutez 20 ml d'huile pour la graisser. Une fois que la poêle est bien chaude, retirez l'huile chaude et ajoutez 10 ml d'huile froide. C'est ce qu'on appelle le 'grill de la poêle et huile froide'. Cela permet principalement d'empêcher la chair de porc de coller à la poêle.
6. Si vous n'avez pas de bouteille d'huile de bain, vous pouvez également ne pas graisser la poêle. Après avoir ajouté l'huile, directement ajoutez la chair de porc et commencez à cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, à feu doux, pendant deux minutes, en faisant fondre l'huile de porc.
7. Lorsque la chair de porc est parfumée, ajoutez l'ail, l'huile d'olive et les piments Million Flower, et faites revenir pour dégager l'arôme.
8. Ajoutez les haricots verts et revenez à feu moyen. Les haricots verts doivent cuire au moins 5 minutes. Il est impératif de s'assurer qu'ils soient bien cuits, sinon une intoxication alimentaire est possible.
9. Une fois les haricots verts cuits, versez 2 ml de sauce soja depuis les rebords de la poêle, puis ajoutez 2g de sel, 1g de concentré de poulet, 1g de poivre noir et 0,5g de sucre.
10. Mélangez uniformément les assaisonnements.
11. Servez, servez.