अंग्रेज़ी स्कोन
अंग्रेज़ी स्कोन एक घरेलू मिठाई है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). अंग्रेज़ी स्कोन एक क्लासिक अंग्रेज़ी दोपहर की चाय का नाश्ता है, बाहर से कुरकुरा. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- बिना नमक का मक्खन (अनुशंसित ब्रांड: प्रेसिडेंट)
- केक का आटा (लो-ग्लूटेन आटा)
- चीनी
- नमक
- बेकिंग पाउडर
- अंडा
- ताज़ी क्रीम
- क्रीम चीज़ (वैकल्पिक)
चरण
- अंडे को फेंटें, 30 ग्राम अंडे का तरल एक साफ़ बर्तन में नाप कर डालें, पूरी मात्रा में ताज़ी क्रीम और क्रीम चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अगर चीज़ बहुत सख्त हो तो पानी के स्नान में लगभग 40 डिग्री तक गर्म करके फिर मिलाएँ।
- केक का आटा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर एक साफ़ बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, पिछले चरण के मिश्रण में डालें, हाथ से मक्खन को मिश्रण में मिलाएँ, जिससे मोटे मक्के के आटे जैसी बनावट आ जाए।
- पहले चरण का अंडा-दूध मिश्रण पिछले चरण में मिले आटे-मक्खन मिश्रण में डालें, लगभग मिला लें। परतें दबाकर एक समान आटा बना लें।
- आटे को चकले पर रखें, 1.5 सेमी मोटी परत में बेलें, चाकू या मोल्ड से उपयुक्त आकार में काटें।
- ब्रश से बचे हुए 20 ग्राम अंडे का तरल लें, स्कोन की सतह पर लगाएँ।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गर्म करें, 27 मिनट तक बेक करें।
नोट्स
अंग्रेज़ी स्कोन एक क्लासिक अंग्रेज़ी दोपहर की चाय का नाश्ता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम, अंडे और दूध की सुगंध से भरपूर, जैम या क्रीम के साथ खाने पर स्वाद और भी बेहतर होता है। यह मुख्य रूप से आटा, मक्खन, अंडे और ताज़ी क्रीम से बनता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो जल्दी ऊर्जा देते हैं। बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है, बस बुनियादी गूंधने की विधि सीख लें, नौसिखिए भी कर सकते हैं, तैयारी से बेकिंग तक लगभग एक घंटा लगता है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 1197 किलो कैलोरी
समूह: अंग्रेज़ी स्कोन
गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितनी सर्विंग बनानी हैं। एक सर्विंग 4-6 लोगों के लिए पर्याप्त है।
प्रति सर्विंग:
- बिना नमक का मक्खन 40g
- केक का आटा 180g
- चीनी 30g
- नमक 1g
- बेकिंग पाउडर 5g
- अंडा 1 (लगभग 50g)
- ताज़ी क्रीम 45g
- क्रीम चीज़ 50g
- सबसे सरल काटने का तरीका है गोल आकार में बेलें, चाकू से 6 त्रिभुजाकार टुकड़ों में काटें।