मांस के व्यंजन

अल्जीरियन केफ़्ता (मीटबॉल)

आरेपा पाबेलन

अरेपा पेलुआ

अरोज़ो अल होर्नो (बेक्ड राइस)

असाडो

ऑस्ट्रेलियन बर्गर

आयाम पर्सिक

बाई सच चरौक – राइस के साथ ग्रिल्ड पोर्क

बारबेडोस पेपरपॉट

बारबेक्यू पोर्क बन (Barbecue Pork Buns)

बीबीक्यू पोर्क स्लॉपी जोज़

बीफ और ब्रोकली स्टायर-फ्राई

बीफ एंड मस्टर्ड पाई (Beef and Mustard Pie)

बीफ और ओस्टर पाई

बीफ एसाडो

गौर मिनी बोल्स इन सिराचा मेয়ो और पीकल कुकम्बर विद टर्ट

(Bėf बोर्गुयोन) बीफ बोर्गुयोन

बीफ कैल्डरेटा (Beef Caldereta)

बीफ एम्पानाडास

बीफ लॉमीन (Beef Lo Mein)

बीफ लॉक लैक (लॉक लैक साच को)

बीफ मेचाडो

सामग्री बीफ पो

गाजर और गौ मांस का स्टू

बीफ वेलिंगटन (Beef Wellington)

माबो टोफू ~ बेलीज़ तीखी सॉस का स्वाद

#बेलीज़ तीखी सॉस यह माबो टोफू पारंपरिक सिचुआन स्वाद से अलग है, बल्कि बेलीज़ की 「सरसों स्वाद तीखी सॉस」 से बनाई गई विशेष माबो सॉस को क्लासिक सिचुआन डोबानजियांग की जगह उपयोग करके बनाया गया विदेशी स्वाद वाला माबो टोफू है। यह पारंपरिक माबो टोफू और बेलीज़ तीखी सॉस का एक स्वादिष्ट रचनात्मक संगम है।

गुइलिन अठारह निवाले व्यंजन

गुइलिन पारंपरिक निवाले व्यंजन श्रृंखला, मसालेदार सूअर का कीमा, झींगा पेस्ट आदि भरावन को हरी मिर्च, करेला, घोंघा, बैंगन आदि दस से अधिक खोखली सामग्री में भरकर, तलकर और दम पर पकाकर बनाया जाता है, एक व्यंजन एक स्वाद, ताज़ा सुगंधित और रसीला, बनावट नरम या चबाने योग्य, एक समृद्ध स्थानीय घरेलू स्वाद है। भरावन उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, कई सब्जियों के साथ, विटामिन और आहार फाइबर से भरपूर, पोषण संतुलित है। बनाने के चरणों में एक-एक करके भरना और आंच को नियंत्रित करना आवश्यक है, थोड़ा धैर्य चाहिए, लेकिन संचालन तर्क सरल है, नौसिखिया रसोइया भी प्रयास कर सकते हैं, पूरा होने में लगभग 1.5 घंटे लगेंगे।

आसान होंगशाओ रो

यह घरेलू व्यंजन लाल और चमकदार रंग का, मुलायम बनावट का, वसायुक्त लेकिन भारी नहीं, और समृद्ध सॉस स्वाद का है, चावल के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। पोर्क बेली उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है, साथ में बटेर के अंडे या टोफू स्किन, पोषण अधिक संपूर्ण होता है। विधि शुरुआती लोगों के लिए काफी अनुकूल है, तैयारी से परोसने तक लगभग 1.5 घंटे लगते हैं।

झूबाई चिकन स्टिर-फ्राई

झूबाई चिकन स्टिर-फ्राई एक घरेलू झटपट व्यंजन है, जिसका स्वाद ताज़ा, कोमल और कुरकुरा होता है, नमकीन और स्वादिष्ट, जो आम तौर पर जियांगनान घरेलू शैली का है। झूबाई में भरपूर मात्रा में आहार फाइबर और कई विटामिन होते हैं, लीन मीट के साथ उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, मांस और सब्जी का संतुलित पोषण। पकाने की कठिनाई मध्यम है, नौसिखिए थोड़े अभ्यास से इसे सीख सकते हैं, अनुमानित तैयारी का समय लगभग 20 मिनट है।

काली मिर्च बीफ स्ट्रिप्स

काली मिर्च बीफ स्ट्रिप्स एक व्यापक रूप से लोकप्रिय घरेलू स्टिर-फ्राई है, काली मिर्च का स्वाद तीव्र, बीफ स्ट्रिप्स नरम और रेशेदार, मीठी और कुरकुरी प्याज और शिमला मिर्च के साथ, मांस और सब्जी संतुलित, स्वाद सभी उम्र के लिए उपयुक्त। बीफ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आयरन से भरपूर है, शिमला मिर्च और प्याज कई विटामिन की पूर्ति करते हैं। यह व्यंजन नौसिखियों के लिए बहुत अनुकूल है, तैयारी से लेकर परोसने तक, आमतौर पर एक घंटे के भीतर पूरा हो जाता है।

क्वेइचौ शैली का लैप चेओंग बेबी बोक चॉय

कठिनाई：★☆☆☆☆

यह व्यंजन नमकीन-स्वादिष्ट है, जिसमें क्वेइचौ शैली के लैप चेओंग की सुगंध और बेबी बोक चॉय की मिठास घुली है। यह दक्षिण-पश्चिमी व्यंजन शैली में कम देखा जाने वाला बिना तीखा स्वाद है, जो उत्तर और दक्षिण दोनों के लिए उपयुक्त है। बेबी बोक चॉय विटामिन और आहार फाइबर से भरपूर है, और लैप चेओंग के प्रोटीन तथा वसा के साथ मिलकर पोषण संतुलित बनाता है। बनाने की प्रक्रिया अत्यंत सरल है, इसमें आँच संभालने और अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं होती, तैयारी से लेकर परोसने तक केवल 15 मिनट लगते हैं, जो नए सीखने वालों और व्यस्त दिनचर्या के लिए बहुत उपयुक्त है।

माला स्यांग गुओ (सिचुआन स्टाइल स्पाइसी स्टिर-फ्राई)

एक तीखा और स्वादिष्ट सिचुआन स्टाइल घर का बना व्यंजन, जिसमें सब्जियाँ, मांस और सोया उत्पाद शामिल हैं, स्वाद मसालेदार और संतोषजनक है, परतें समृद्ध हैं। मांस और सब्जियों का संयोजन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विभिन्न विटामिन प्रदान करता है, पोषण संपूर्ण है। चरण स्पष्ट हैं, ब्लांचिंग और स्टिर-फ्राइंग की आँच में महारत हासिल करने की आवश्यकता है, नौसिखियों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, कुल तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है।

बटर चिकन

यह भारत की एक क्लासिक करी व्यंजन है, जिसमें भुने हुए चिकन जांघ के मांस को टमाटर, मक्खन और क्रीम से बने सॉस के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद मलाईदार और रेशमी होता है, खट्टा-मीठा और हल्का तीखा, साथ ही मसालों की अनोखी सुगंध होती है। चिकन, दही और काजू प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, टमाटर और मसाले भी कुछ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट देते हैं। बनाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, आंच और मसालों का संतुलन सीखना आवश्यक है, मैरिनेट करने के समय सहित कुल लगभग 1 घंटा 45 मिनट में तैयार होता है।

हुआंग मेन जी (ब्राउन ब्रेज़्ड चिकन)

हुआंग मेन जी एक घरेलू व्यंजन है जिसमें चिकन टाँगें, शिटाके मशरूम और हरी शिमला मिर्च मुख्य सामग्री हैं। इसकी ग्रेवी गाढ़ी, चिकन मुलायम और रसीला, स्वाद नमकीन-ताज़ा और हल्का मीठा होता है, जो चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और मशरूम पॉलीसेकेराइड जैसे पोषक तत्व भरपूर होते हैं। चीनी को कैरेमलाइज़ करने का चरण थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, लेकिन डार्क सोया सॉस से बदला जा सकता है, कुल कठिनाई अधिक नहीं है, नौसिखिए भी आसानी से सीख सकते हैं। तैयारी से परोसने तक लगभग 40 मिनट लगते हैं।

खीरा तला हुआ मांस

यह एक ताज़ा, कुरकुरा और नरम घर का बना झटपट व्यंजन है, जो नमकीन-स्वादिष्ट, लहसुन की सुगंध और हल्की तीखी के साथ है। यह प्रोटीन और कई विटामिनों से भरपूर है, जो शरीर की गर्मी कम करने और पानी की कमी पूरी करने में मदद करता है। नए लोगों के लिए काफी अनुकूल है, बस आंच का ध्यान रखें तो सफल होगा, अनुमानित बनाने का समय लगभग 25 मिनट है।

मसालेदार चिकन पंजा पॉट

मसालेदार और गाढ़ा स्वाद, चबाने में लचीला, यह एक आम घर का बना साइड डिश है। चिकन पंजे में कोलेजन भरपूर होता है, जो त्वचा को नमी देने और हड्डियों-मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है। बनाने के लिए पहले नाखून काटने होंगे, अगर पूरा चिकन पंजा इस्तेमाल कर रहे हैं तो हड्डी भी निकालनी होगी, नए लोगों के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है, लेकिन धैर्य से चरणों का पालन करने पर सफलता मिल सकती है। उबालने से लेकर धीमी आंच पर पकाने और फिर भूनकर स्वाद भरने तक, पूरी प्रक्रिया में लगभग 45 मिनट लगते हैं।

यू शियांग रो सी (मछली-सुगंधित पोर्क स्ट्रिप्स)

यू शियांग रो सी एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है, स्वाद खट्टा-मीठा और हल्का तीखा, मांस की स्ट्रिप्स मुलायम और रेशमी, गाजर, हरी शिमला मिर्च और वुड ईयर मशरूम के साथ, बनावट समृद्ध। प्रोटीन और कई विटामिन से भरपूर, मांस और सब्जियों का संतुलित मिश्रण। बनाने में कुछ कठिनाई है, यू शियांग सॉस को अच्छी तरह मिलाना और तलने की आंच को नियंत्रित करना आवश्यक है, नए लोगों को सख्ती से चरणों का पालन करने की सलाह दी जाती है। अनुमानित तैयारी का समय लगभग 40 मिनट (वुड ईयर मशरूम भिगोने का समय छोड़कर)।

यू शियांग बैंगन (मछली-स्वाद वाला बैंगन)

यू शियांग बैंगन एक क्लासिक सिचुआन घर का बना व्यंजन है, खट्टा-मीठा और हल्का तीखा, बैंगन नरम और रसीला होता है जो सॉस को सोख लेता है, चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। बैंगन में भरपूर मात्रा में आहार फाइबर और कई विटामिन होते हैं, कीमा के साथ मिलाने से प्रोटीन की पूर्ति होती है। बनाने की कठिनाई मध्यम है, बैंगन तलने और मसालों को संतुलित करने की तकनीक सीखनी होती है, नए लोग थोड़े अभ्यास से भी सफल हो सकते हैं। सामग्री तैयार करने से लेकर पकाने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।

मापो टोफू

यह तीखी और मुलायम टोफू डिश पारंपरिक डौबनजियांग की जगह नमकीन बत्तख के अंडे का उपयोग करती है, जिसमें नमकीन और ताजगी भरा स्वाद हल्की तीखी और मसालेदार है, बहुत भूख बढ़ाने वाली और चावल के साथ बढ़िया लगती है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम, आयरन जैसे कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। बनाने की कठिनाई मध्यम है, नए लोगों के लिए अनुकूल है, पूरी प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगते हैं।

सूखी टोफू और पोर्क स्ट्रिप्स

सूखी टोफू और पोर्क स्ट्रिप्स एक नमकीन और सुगंधित घरेलू स्टिर-फ्राई है, मीट स्ट्रिप्स नरम और रेशेदार, सूखी टोफू लचीली, हरी मिर्च कुरकुरी। इसमें पशु और पौधे दोनों प्रोटीन होते हैं, हरी मिर्च के साथ विटामिन भी मिलता है। कठिनाई मध्यम है, नौसिखिए थोड़े अभ्यास से इसे सीख सकते हैं, अनुमानित तैयारी समय लगभग 30 मिनट है।

सूखी सोयाबीन की सब्जी और अजवाइन के साथ पोर्क स्टिर-फ्राई

सूखी सोयाबीन की सब्जी और अजवाइन के साथ पोर्क स्टिर-फ्राई एक घरेलू स्टिर-फ्राई व्यंजन है, जिसमें सूखी सोयाबीन की सब्जी लचीली, अजवाइन कुरकुरी और पोर्क मुलायम होती है, स्वाद नमकीन-ताज़ा और हल्का तीखा होता है। अजवाइन में भरपूर फाइबर होता है, सूखी सोयाबीन की सब्जी और पोर्क उच्च गुणवत्ता वाला पौधा और पशु प्रोटीन प्रदान करते हैं। बनाने का तरीका आसान है, नए लोगों के लिए अनुकूल, तैयारी से परोसने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।

पैन-फ्राइड पोर्क बेली

पैन-फ्राइड पोर्क बेली एक घरेलू स्वाद वाला झटपट मांसाहारी व्यंजन है, पोर्क बेली के टुकड़े कुरकुरे और हल्के भूरे, चिकने लेकिन बिना अधिक तेल के होते हैं, कुरकुरे सलाद पत्तों और नमकीन ताज़ा डौबानजियांग के साथ, मुँह में सॉस का स्वाद गहरा और तेल को कम करने वाला होता है। सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और वसा से भरपूर होता है, जो जल्दी ऊर्जा प्रदान करता है, सलाद पत्ता आहार फाइबर और विटामिन प्रदान करता है, पोषण अधिक संतुलित होता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास कुछ खाना पकाने का अनुभव है, नए लोग भी आग की गर्मी और तेल के छींटों से बचाव पर ध्यान देकर आसानी से बना सकते हैं, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग आधा घंटा लगता है।

शिटाके मशरूम चिकन

शिटाके मशरूम चिकन एक घरेलू व्यंजन है जिसमें चिकन टांग का मांस और शिटाके मशरूम मुख्य सामग्री हैं। चिकन टांग का मांस भूनने और उबालने के बाद मुलायम और रसीला होता है, शिटाके मशरूम की अनोखी सुगंध के साथ, सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है, यह कैंटोनीज़ स्वाद का व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। चिकन में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई अमीनो एसिड होते हैं, शिटाके मशरूम में शिटाके पॉलीसेकेराइड और आहार फाइबर होते हैं, जो प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इस व्यंजन के लिए कुछ कटाई कौशल और आंच नियंत्रण की आवश्यकता होती है, नए लोगों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, कुल मिलाकर बनाने में लगभग 1 घंटा लगता है।

सोया सॉस बीफ (जियांग न्यूरोउ)

कठिनाई：★★★★★

जियांग न्यूरोउ एक उत्तरी शैली का घरेलू ठंडा मांस व्यंजन है, जिसमें सोया सॉस की सुगंध भरपूर होती है, बनावट कसी हुई और बिखरती नहीं है, चबाने में मजेदार। बीफ शैंक में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई अमीनो एसिड होते हैं, धीमी आंच पर पकाने से पाचन और अवशोषण आसान होता है। बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन इसमें मैरिनेड, धीमी आंच पर पकाना और लंबे समय तक ठंडा करना शामिल है, नौसिखियों के लिए थोड़ा धैर्य चाहिए, शुरू से अंत तक लगभग 10 घंटे लगते हैं।

ज़ुई पाइगु (नशीली पसलियाँ)

ज़ुई पाइगु फ़ूज़ौ का पारंपरिक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसका स्वाद बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, खट्टा-मीठा और भूख बढ़ाने वाला होता है, साथ ही मछली सॉस की अनोखी ताज़गी होती है। पसलियों में प्रोटीन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो पौष्टिक और स्वादिष्ट है। इस व्यंजन में लेप लगाने और दोबारा तलने की तकनीक में महारत हासिल करनी होती है, यह उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जिनके पास कुछ पाक अनुभव है, पूरा बनाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं।

हरी मिर्च आलू पोर्क स्टिर-फ्राई

हरी मिर्च आलू पोर्क स्टिर-फ्राई एक मांस और सब्जी दोनों वाला घर का बना स्टिर-फ्राई है, जिसका स्वाद ताज़ा, सुगंधित और कुरकुरा-मुलायम होता है, सोया सॉस की सुगंध भरपूर होती है, और यह चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। आलू में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन C प्रचुर मात्रा में होता है, हरी मिर्च विटामिन C और आहार फाइबर का भरपूर स्रोत है, और पोर्क के उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ मिलकर पोषण संतुलित होता है। यह व्यंजन बनाने में जटिल नहीं है, नए लोगों के लिए काफी अनुकूल है, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है।

हरी मिर्च की भरवां स्टफिंग (क्विंगजियाओ नियांग)