अंडा फ्राइड राइस
अंडा फ्राइड राइस एक घरेलू मुख्य व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). एक घरेलू अंडा फ्राइड राइस, सुनहरे अंडे के धागों में लिपटे अलग-अलग चावल के दाने,. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- ठंडा चावल
- अंडे
- हैम
- खीरा
- गाजर
- तेल
- नमक
- काली मिर्च पाउडर
- लाइट सोया सॉस
- हरा प्याज
- डेंगयिंग बीफ जूलियन/लंच मीट/चीनी सॉसेज/ब्राउन सॉस में पका मीट... आदि पका हुआ मीट (वैकल्पिक)
- तैयारी करते समय, चावल के लिए [चावल बनाने की विधि](./चावल/इलेक्ट्रिक राइस कुकर में चावल.md) देख सकते हैं।
चरण
- चावल को पहले से स्पैटुला से छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- हैम सॉसेज, गाजर, खीरा आदि को आवश्यकता अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
- अगर घर में पका हुआ मीट है तो तैयार रखें, स्वाद और बेहतर होगा।
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग करें, दोनों को अलग-अलग बड़े कटोरे में डालकर अच्छी तरह फेंट लें। ध्यान दें, इस चरण में नमक न डालें।
- तेज़ आंच पर पैन गरम करें, जब पैन से धुआं निकलने लगे तो खाना पकाने का तेल डालें, अंडे की सफेदी डालें, जब मुख्य भाग जम जाए तो निकालकर अलग रखें।
- अगर तेल पर्याप्त है, तो सीधे अंडे की जर्दी डालें, अगर तेल कम है तो खाना पकाने का तेल डालें और तेज़ आंच पर पैन गरम होने तक प्रतीक्षा करें।
- जब मुख्य भाग जम जाए, तो आंच को मध्यम-धीमी करें, हैम सॉसेज, पका हुआ मीट, गाजर, खीरा आदि तैयार सामग्री डालें, 10 सेकंड तक भूनें (सुगंध आने तक)।
- फिर से अंडे की सफेदी डालें, 5 सेकंड तक भूनें, तुरंत चावल डालें और तेज़ आंच पर भूनें, ताकि हर चावल के दाने पर अंडा लग जाए।
- भूनने की प्रक्रिया में चावल के टुकड़ों को तोड़ें, यह प्रक्रिया कुछ लंबी होगी, जब सारे चावल टूट जाएं तो समान रूप से भून लें।
- आंच को धीमा करें, नमक, काली मिर्च पाउडर, लाइट सोया सॉस डालें।
- और अच्छी तरह भूनें, जब पैन में कुछ चावल 'उछलते' दिखें तो समझें कि लगभग तैयार है।
- अंत में हरा प्याज डालें और 10 सेकंड तक भूनें।
- आंच बंद करें, कटोरे में निकालें।
नोट्स
एक घरेलू अंडा फ्राइड राइस, सुनहरे अंडे के धागों में लिपटे अलग-अलग चावल के दाने, हैम, गाजर और खीरे के साथ, स्वाद समृद्ध, नमकीन और सुगंधित। अंडे उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हैं, गाजर विटामिन बढ़ाती है, कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त ऊर्जा देते हैं। बनाने के चरण थोड़े अधिक हैं, लेकिन नए लोग भी प्रक्रिया के अनुसार सफल हो सकते हैं, पूरी प्रक्रिया में लगभग 25 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 853 किलो कैलोरी
गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितने हिस्से बनाने हैं। एक हिस्सा 1-2 लोगों के लिए पर्याप्त है।
कुल मात्रा:
* ठंडा चावल (हिस्से*500ml)
* अंडे (हिस्से*1.5 // 1 नीचे की ओर पूर्णांक)
* हैम (हिस्से*2 टुकड़े)
* खीरा (वैकल्पिक, हिस्से*30g)
* गाजर (वैकल्पिक, हिस्से*30g)
* तेल (हिस्से*12ml)
* नमक (हिस्से*4g - हिस्से*6g)
* काली मिर्च पाउडर (हिस्से*8g)
* हरा प्याज (हिस्से*1 टहनी)
* लाइट सोया सॉस (हिस्से*10ml)
उपरोक्त शर्तों का उपयोग करके, योजना में उपयोग की जाने वाली सामग्री का अनुपात计算 करें।
* तकनीकी सारांश
- रात भर का ठंडा चावल भूनने के लिए सबसे अच्छा है, अगर ठंडा चावल नहीं है तो ताजा पका सकते हैं (फ्रिज का उपयोग करके चावल को तुरंत ठंडा कर सकते हैं), लेकिन 'अलग-अलग दाने' वाली बनावट के लिए अधिक देर तक भूनना होगा।
- फ्राइड राइस में 'अलग-अलग दाने' पाने के लिए वास्तव में चावल को सुखाना होता है। रात भर का ठंडा चावल क्यों उपयोग करें क्योंकि रात भर में कुछ नमी निकल जाती है।