अचारी काली मशरूम सलाद

सामग्री

• सूखी काली मशरूम (ताज़ी काली मशरूम भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत पहले भिगोई हुई नहीं होनी चाहिए, ताज़ी भिगोई हुई होनी चाहिए)
• लहसुन की कलियाँ
• चीनी
• छोटी हरी मिर्च
• नमक
• तिल का तेल
• लाइट सोया सॉस
• सिरका
• सरसों का पेस्ट (इस्तेमाल न करें तो भी चलेगा)

चरण

1. सूखी काली मशरूम को भिगोएँ, पानी की मात्रा लगभग 400 मिलीलीटर, लगभग 45 मिनट तक भिगोएँ। (ताज़ी काली मशरूम हो तो यह चरण छोड़ दें)
2. भिगोई हुई काली मशरूम की जड़ें हटाएँ (जैसा कि चित्र 4, 5, 6 में दिखाया गया है), और अच्छी तरह धो लें।
3. एक बर्तन में पानी उबालें, पानी उबलने के बाद काली मशरूम डालें, तेज़ आँच पर 1.5-2 मिनट तक उबालें।
4. लहसुन की कलियाँ और छोटी हरी मिर्च को काटकर एक कटोरे में डालें (मध्यम या बड़ा कटोरा ले सकते हैं), और क्रम से नमक, चीनी, लाइट सोया सॉस, सिरका, तिल का तेल, सरसों का पेस्ट डालें, मात्रा ऊपर दी गई है।
5. काली मशरूम को निकालकर पानी छान लें, और पिछले चरण के कटोरे में डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएँ, और प्लेट में परोसें।