अरोज़ो अल होर्नो (बेक्ड राइस)

सामग्री

• 2 चम्मच ऑल्ड वर्जिन ऑइल (Extra Virgin Olive Oil)
• 800 ग्राम सॉसेज बेली स्लाइस्स (Pork belly slices)
• 150 ग्राम ब्लैक पुडिंग (Black Pudding)
• 100 ग्राम बेकन लार्डन (Bacon lardon)
• 1 कटा प्लाम टोमैटो (chopped Plum Tomatoes)
• 2 लाल मिर्च (Red Pepper)
• 1 कटा प्याज (chopped Onion)
• 8 लाल (Garlic Clove)
• 4 चम्मच पैप्रिका (Paprika)
• 1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स (Chilli Flakes)
• 200 ग्राम सुखी व्हाइट बीन्स (Dried white beans)
• 1.5 लीटर चिकन स्टॉक (Chicken Stock)
• 6 भाग थाईम (Thyme)
• 375 ग्राम पेया राइस (Paella Rice)
• 1 नींबू का रस (Lemon Juice)

चरण

1. ओवन को 200°C/180°C/गैस 6 पर तापमान पर सेट करें। पकाने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन या सोया पैन (या छोटा कैसेरोल डिश) का उपयोग करें। उसका व्यास लगभग 30 सेमी होना चाहिए। उच्च ताप पर, छोटे भागों में सॉसेज बेली के स्लाइस्स को दोनों तरफ से रंग लाएं, फिर एक कटोरे में हटा लें। पैन में शेष ऑइल डालें और तापमान मध्यम करें, फिर ब्लैक पुडिंग और बेकन डालें और कई मिनटों तक चलाएं। एक स्लॉटेड स्पून से इन्हें हटा ले
2. राइस को सॉसेज बेली के पास बिखेरें, और स्टॉक के तहत धकेल दें। स्टॉक को फिर से उबलने दें, अच्छी तरह से मसाले लगाएं, फिर ओवन में डालें (छिपाएं नहीं)। 20 मिनट तक बिना मिलाए बेक करें, फिर राइस की स्थिति जांचें। राइस मुलायम होनी चाहिए और स्टॉक अवशोषित हो जाना चाहिए। अगर तैयार नहीं है, तो ओवन में फिर से 5 मिनट तक डालें और फिर से जाँचें। मसाले की स्वाद परखें।
3. सर्विंग करते समय शीर्ष पर नींबू का रस दबाकर दबाएं और अगर आपको लगता है तो कुछ ऑल्ड वर्जिन ऑइल भी बरसाएं।