अल्जीरियन केफ़्ता (मीटबॉल)

सामग्री

• १ लिब ग्राउंड बीफ, ४ लौंग (बेसने वाला)
• ४ दाली (कुचला हुआ लहसुन)
• १/२ कप प्याज (मसाले होने के लिए)
• स्वाद अनुसार नमक
• स्वाद अनुसार काली मिर्च
• ३ प्लम (वलोटा) टमाटर
• १ चम्मच (टेस्पून) पार्सली
• १/२ कप पानी

चरण

1. बड़े बाउल में ग्राउंड बीफ को हिस्से वाले लहसुन और १ टेस्पून ठोस हुए प्याज के साथ मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक पूरा मावा एकसार न हो जाए। मावे को १ या १ १/२ इंच लंबी गोलियों में बनाएं (तकडी हिस्से)। आपको १२ से १४ मीटबॉल्स मिलेंगे।
2. एक बड़े स्किलेट मध्यम-ज़ोर पर गर्म करें। गर्म स्किलेट में डिब्बे में मीटबॉल्स को तलें जब तक दोनों तरफ क्रिस्पी न हो जाएं और केंद्र में रक्त का रंग न रह जाए, लगभग १० मिनट। मीटबॉल्स को किसी भी तरह के बर्तन में रखकर तैयार रख लें।
3. गर्मी को मध्यम कर दें और स्किलेट में बचे हुए प्याज को मिक्स करके रखें। नमक और काली मिर्च से स्वाद करें। सतत रूप से हिलाते हुए पकाएं जब तक प्याज न कमजोर न हो और पारदर्शी (ट्रांस्पेरेंट) न हो जाए, लगभग ५ मिनट। बचे हुए लहसुन को मिलाएं और ३० सेकंड के लिए और पकाएं। रोमा टमाटर, सूखा पार्सली और रास एल हानूत मिलाएं। पानी डालें। पकाएं जब तक टमाटर नहीं नरम हो जाते, लगभग ५ मिनट।
4. सर्व करने के लिए टमाटर सॉस मीटबॉल्स पर डालें।