असाडो

सामग्री

• 2 किलोग्राम मिक्स सफेद गोंस बीफ (Mixed Beef Cuts)
• 4 बीफ सॉस/चोरिजो (Chorizo)
• 2 मॉर्सिल्ला (Morcilla)
• चाट में आवश्यकता नुस्खा नमक (To taste Salt)

चरण

1. अग्नि तैयार करें: अपने ग्रिल (Grill) में लकड़ी की आग जलाकर धीरे-धीरे भट्ठों (coals) में बदल दें।
2. गोंस को नमक दें: गोंस को भरपूर मात्रा में नमक (Salt) लगाएं।
3. ग्रिल करें: बीफ को ग्रिल पर रखें, सबसे पहले वो भाग रखें जो सबसे मोटा हो और वो भी धुआं से सबसे दूर। पहले गोंस और मॉर्सिल्ला को गर्म होने के उपरांत जोड़ें।
4. परफेक्टनेस तक पकाएं: गोंस का रोटेशन करते हुए, जब यह आपकी पसंद के अनुसार पक जाए तब तक पकाएं। आमतौर पर बीफ की नस्लें 2 घंटे तक लग सकती हैं; मोटी आइटम जल्द ही पक जाते हैं।
5. बारी इंतज़ार करें और परोसें: सूखी हुई नहीं होने के लिए थोड़ी देर (10 मिनट) गोंस को बाद में अनुमति दें। चिमिचुरी सॉस (Chimichurri sauce) और ब्रेल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
6. प्रो टिप्स (Pro Tips):
7. गर्मी स्रोत के लिए लकड़ी और चारकल का मीशन (mix) उपयोग करें। लकड़ी स्वाद बढ़ाती है जबकि चारकल तापमान रखती है।
8. गोंस का स्वाद और नमकीलापन बनाए रखने के लिए ग्रिल करने से ठीक पहले ही नमक लगाएं।
9. सर्विंग सुझाव (Serving Suggestions):
10. चिमिचुरी सॉस (Chimichurri sauce), ताजा टमाटर सलाद (Salad) और क्रुस्टी ब्रेड (Crusty bread) के साथ परोड़ें। गोंस के स्वाद के पूरक के लिए एक मजबूत मेलबक (Malbec wine) के साथ पिएं।