इतालवी सॉसेज शक्शुका
इतालवी सॉसेज शक्शुका एक घरेलू नाश्ते की रेसिपी है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). इतालवी सॉसेज शक्शुका एक समृद्ध और स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन है, जिसमें अर्ध-. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- इतालवी पोर्क सॉसेज (आंत हटाकर), चोरिज़ो या कटा हुआ लंच मीट
- बारिला नापोलेटाना पास्ता सॉस
- अंडे
- शिमला मिर्च (हरी या लाल)
- प्याज
- जैतून का तेल
- पार्मेज़ान चीज़ (वैकल्पिक)
- ताज़ा अजमोद (वैकल्पिक)
- सूखी लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
- ब्रेड (सोरडो ब्रेड, चियाबाता या मोटी कटी टोस्ट की सिफारिश)
- चौड़े मुँह का फ्राइंग पैन (ढक्कन के साथ)
चरण
- इतालवी पोर्क सॉसेज की आंत हटाकर अलग रखें; प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें; शिमला मिर्च को पतली स्लाइस में काटें।
- चौड़े मुँह के फ्राइंग पैन में 10ml - 15ml जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें।
- तैयार सॉसेज या लंच मीट डालें और किनारों के सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें (यदि कच्चा सॉसेज उपयोग कर रहे हैं, तो चम्मच से मैश करते हुए रंग बदलने तक भूनें)।
- पैन में कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें और मांस के साथ भूनें, लगातार 4 - 5 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियाँ नरम हो जाएँ और प्याज पारदर्शी हो जाए।
- बारिला नापोलेटाना पास्ता सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच को मध्यम-धीमी करें और 2 - 3 मिनट तक हल्की उबाल पर पकाएँ। (यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगे, तो 15ml पानी डाल सकते हैं)।
- चम्मच के पिछले हिस्से से पैन में सॉस में 3 - 4 छोटे 'गड्ढे' बनाएँ।
- हर गड्ढे में सावधानी से एक-एक अंडा तोड़ें।
- फ्राइंग पैन पर ढक्कन लगाएँ और भाप से अंडे की सफेदी को पकाएँ। 3 - 5 मिनट प्रतीक्षा करें। **ध्यान दें: स्थिति की बार-बार जाँच करें**। जब सफेदी अपारदर्शी और जमी हुई हो, लेकिन पैन को हल्का हिलाने पर जर्दी हिलती रहे (अर्ध-तरल अवस्था) तो यह चरण समाप्त करें।
- आँच बंद करें। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पिसी हुई पार्मेज़ान चीज़, ताज़ा अजमोद या सूखी लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
- फ्राइंग पैन को सीधे मेज़ पर परोसें, साथ में कठोर ब्रेड डुबोकर जर्दी और सॉस के साथ खाएँ।
नोट्स
इतालवी सॉसेज शक्शुका एक समृद्ध और स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन है, जिसमें अर्ध-तरल अंडे खट्टे-मीठे टमाटर और मांस की सॉस में बैठे होते हैं, और कुरकुरी ब्रेड के साथ डुबोकर खाने पर स्वाद बहुत समृद्ध होता है। मुख्य सामग्री उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करती है, टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज विटामिन और आहार फाइबर देते हैं। बनाना कठिन नहीं है, बस अंडे पकाने की आँच का ध्यान रखें, पूरी प्रक्रिया लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाती है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 668 किलो कैलोरी
गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितने सर्विंग बनाने हैं। एक सर्विंग 2 लोगों के लिए पर्याप्त है।
प्रति सर्विंग:
- मांस (सॉसेज/लंच मीट): 100g - 150g
- बारिला नापोलेटाना पास्ता सॉस: 1 कैन (400g, बुनियादी टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों का स्वाद देता है)
- अंडे: 3 - 4
- शिमला मिर्च: आधा (पतली स्लाइस में कटा)
- प्याज: आधा (छोटे टुकड़ों में कटा)
- जैतून का तेल: 10ml - 15ml (भूनने के लिए)
- **मांस चयन सुझाव:**
- **इतालवी सॉसेज**: प्रामाणिक स्वाद के लिए सर्वोत्तम (सामग्री में सौंफ के बीज/Fennel seeds वाला सॉसेज खोजने की सिफारिश)।
- **लंच मीट**: नमकीन, पुरानी यादों वाला स्वाद देता है, और सतह हल्की कुरकुरी हो सकती है।
- **चोरिज़ो**: यदि धुएँदार, मसालेदार स्वाद पसंद है, और तेल को आकर्षक लाल रंग में बदल सकते हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है।