उत्तरी शान्शी शैली की उबली सेम
उत्तरी शान्शी शैली की उबली सेम एक घरेलू सब्ज़ी व्यंजन है, कठिनाई 2/5 (आसान). यह उत्तर-पश्चिमी किसान शैली की स्टू डिश है, जिसमें सेम मुलायम, आलू भुरभुरा और टम. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- सेम
- आलू
- टमाटर
- स्क्रू पेपर (वैकल्पिक)
- नमक
- लाइट सोया सॉस
- पाँच मसाला पाउडर
- ऑयस्टर सॉस
- हरा प्याज
- अदरक
- लहसुन
चरण
- हरे प्याज को काटकर फूल जैसा कर लें, लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को पतला-पतला काट लें, अलग रखें।
- सेम की डोरियाँ हटा दें, *2-10 सेमी* के छोटे टुकड़ों में काट लें, अलग रखें।
- आलू छीलकर *1 सेमी³* के छोटे टुकड़ों में काट लें, अलग रखें।
- टमाटर छीलकर *1 सेमी³* के छोटे टुकड़ों में काट लें, अलग रखें।
- मिर्च के बीज निकालकर *0.15 सेमी चौड़ी* पट्टियों में काट लें, अलग रखें।
- पैन में तेल (10ml - 15ml) गरम करें, धुआँ उठने पर हरा प्याज, अदरक, लहसुन डालें और उनकी सुगंध आने तक भूनें;
- सेम डालें और रंग बदलने तक (हरे से चमकीले हरे) भूनें;
- आलू के टुकड़े डालें, 30 सेकंड भूनें;
- गरम पानी डालें (पानी सब्ज़ी के ऊपर तक आ जाए), ढक्कन लगाकर आलू *नरम* होने तक उबालें (चॉपस्टिक से जाँच सकते हैं);
- टमाटर के टुकड़े डालें, नमक, लाइट सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, पाँच मसाला पाउडर, मिर्च डालें, टमाटर गाढ़ा होकर रस बन जाए तक उबालें (ध्यान से हिलाते रहें, ताकि तले में न जले);
- धनिया पत्ती डालें, आँच से उतारें।
नोट्स
यह उत्तर-पश्चिमी किसान शैली की स्टू डिश है, जिसमें सेम मुलायम, आलू भुरभुरा और टमाटर का रस गाढ़ा होता है, खट्टा-सुगंधित और भूख बढ़ाने वाला। इसमें आहार फाइबर, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट भरपूर होते हैं, पोषण संतुलित है। बनाने का तरीका बहुत आसान है, सामग्री की मात्रा स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं, इसमें लगभग असफल होने की संभावना नहीं है, नए लोगों के लिए बहुत अनुकूल है। तैयारी से परोसने तक लगभग 30 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 191 किलो कैलोरी
गणना:
ध्यान दें, सामग्री के व्यक्तिगत प्रभाव के कारण, यह रेसिपी 2 लोगों के लिए है
- सेम 300g * 2 लोग
- आलू 1 * 2 लोग
- टमाटर 1 * 2 लोग
- स्क्रू पेपर (वैकल्पिक) 2 * 2 लोग
- नमक 6g * 2 लोग
- लाइट सोया सॉस 6ml * 2 लोग
- पाँच मसाला पाउडर 3g * 2 लोग
- ऑयस्टर सॉस 6ml * 2 लोग
- हरा प्याज 3 छल्ले
- अदरक 2g
- लहसुन 2 कली
- धनिया पत्ती (वैकल्पिक) स्वाद के अनुसार
- टमाटर डालने के बाद उबालते समय, तले में जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें