ऑस्ट्रेलियन बर्गर

सामग्री

• 500 ग्राम पका हुआ न्यून पैलेट मीट (Lean Minced Steak)
• 100 ग्राम पका हुआ चुकंदर (Cooked Beetroot)
• 2 छोटे नान के रोटी (Naan Bread)
• 50 ग्राम मकई के पत्ते (Rocket)
• 4 बड़े चम्मच का साधारण सॉस और हरी प्याज का डिप (Soured cream and chive dip)

चरण

1. बर्गर बनाएं: मीट इस्तेमाल की गई बाल्टी में डालें और इस पर 1 छोटी चम्मच नमक और तेज दार भूरी मिर्च का अच्छी तरह से लेप बनाएं। हाथ नमे रखकर मसालों को मिलाएं। अपने हाथों से इसे चार हिस्सों में बांटें और बर्गर का आकार दें। (इस चरण में इसे फ्रीज़ में भी रखा जा सकता है।)
2. सब कुछ तैयार करें: चुकंदर की चौड़ी पत्तियां बनाएं (slice) और नान की रोटी को दो हिस्सों में बांटें (split)।
3. नान को सूज़िएं: एक ग्रिडल पैन या बारबेक्यू (Barbecue) गरम करें। दोनों तरफ से नान को सुनहरा होने तक बैकल्स (toast) करें और एक तरफ रख दें। अब बर्गर को ग्रिल या बारबेक्यू पर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर सामने की तरफ मोड़ें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट और पकाएं।
4. डिश को बनाएं: प्रत्येक परोसने वाले तालिके पर एक कतार का सूज़ा हुआ नान (सिर्फ आधा) रखें। प्रत्येक पर अपना पके हुए मकई के पत्ते (Rocket) का ढेर रखें। ऊपर एक बर्गर डालें, इसके ऊपर कुछ चुकंदर की चप्पलें दें और एक गाँठ सॉस (dollop) डालें। इसे नमक और ताज़ा दबाई गई भूरी मिर्च से पीसकर तुरंत सर्व करें और डर्बी सलाद और चिप्स (chips) के साथ निकालें। एक गिलास लाल वाइन भी दे देना बिल्कुल ठीक रहेगा।