ओनसेन अंडा (जापानी सॉफ्ट-बॉइल्ड अंडा)

नोट्स

ओनसेन अंडा जापान से आता है, इसका सफेद भाग अर्ध-तरल दही जैसा होता है, लेकिन जर्दी गर्म और जमी हुई होती है, बनावट मुलायम और रेशमी होती है, जो आधे पके अंडे के बिल्कुल विपरीत है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, लेसिथिन और कई विटामिनों से भरपूर होते हैं, पोषण बहुत संपूर्ण है। बनाने के लिए थर्मामीटर की मदद से पानी का तापमान 70°C पर नियंत्रित करना आवश्यक है, हालांकि तापमान पर थोड़ी मांग है, लेकिन चरण सरल हैं, लगभग आधे घंटे धैर्य से प्रतीक्षा करके पूरा किया जा सकता है। कोंबू सोया सॉस और हरे प्याज के साथ, ताजा और सुगंधित, यह एक आसान स्नैक है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 72 किलो कैलोरी
समूह: ओनसेन अंडा

गणना:
- अंडे की मात्रा 1 है, अपनी भूख और बर्तन के आकार के अनुसार गणना करें।

### प्रवाह चार्ट

``` mermaid
graph TD
A[बर्तन में पानी डालें, थर्मामीटर डालें] --> B[पानी का तापमान 70℃ पर नियंत्रित करें]
B --> C[अंडे डालें, पानी का तापमान 70℃ पर 25 मिनट बनाए रखें]
B --> D[बर्फ का पानी तैयार करें]
C --> E
D --> E[अंडे निकालें और बर्फ के पानी में डालें, 3 मिनट प्रतीक्षा करें]
E --> F[अंडे को छोटे कटोरे में तोड़ें]
```

### नोट्स

- यदि यांत्रिक थर्मामीटर (बिजली की आवश्यकता नहीं) का उपयोग करते हैं, तो थर्मामीटर की जांच पानी में कम से कम 6 सेमी डूबी होनी चाहिए, यदि इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर का उपयोग करते हैं तो कोई विशेष आवश्यकता नहीं है
- बर्तन थोड़ा मोटा हो सकता है, तापमान नियंत्रित करने में आसानी के लिए
- हालांकि 70 डिग्री सेल्सियस 25 मिनट साल्मोनेला को पूरी तरह से मार सकता है, फिर भी कम खाने की कोशिश करें, या आधिकारिक कच्चे खाने योग्य अंडे खरीदकर बनाएं