ओमुराइस (अंडा-लपेटा चावल)
ओमुराइस (अंडा-लपेटा चावल) एक घरेलू मुख्य व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). मुलायम अंडे की परत में टोमैटो स्वाद वाला फ्राइड राइस लपेटा गया है, स्वाद भरपूर,. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- अंडे (देसी अंडे इस्तेमाल करें, स्वाद बेहतर होता है)
- प्याज
- गाजर
- मक्के के दाने
- हरी मटर (वैकल्पिक)
- हैम सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट
- पका हुआ चावल
- टोमैटो केचप
- खाद्य तेल (वनस्पति तेल इस्तेमाल करें)
- दूध (वैकल्पिक, अंडे की परत कोमल बनाने के लिए)
चरण
- प्याज, गाजर, हैम सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें, अलग रखें।
- कड़ाही गरम करें, उसमें 10 मिली खाद्य तेल डालें, 10 सेकंड गरम होने दें।
- पहले प्याज के टुकड़े डालकर 1 मिनट भूनें, सुगंध आने पर गाजर, मक्के के दाने, हरी मटर डालकर 2 मिनट तक भूनते रहें।
- हैम सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें, रंग बदलने तक भूनें।
- पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर 20 मिली टोमैटो केचप डालें, समान रूप से भूनें, फ्राइड राइस तैयार है, निकालकर अलग रखें।
- अंडे फेंटें, उसमें 10 मिली दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- कड़ाही में 5 मिली खाद्य तेल डालें, अंडे का मिश्रण डालें, कड़ाही को हल्का हिलाएँ ताकि अंडा पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए।
- धीमी आँच पर गरम करें, जब अंडे की सतह आधी पकी हो, तो बीच में फ्राइड राइस रखें।
- चम्मच से अंडे की परत को मोड़कर चावल को लपेटें, अंडाकार आकार बनाएँ।
- चम्मच से धीरे-धीरे प्लेट में निकालें, आकार ठीक करें, ऊपर थोड़ा टोमैटो केचप डालकर सजाएँ।
नोट्स
मुलायम अंडे की परत में टोमैटो स्वाद वाला फ्राइड राइस लपेटा गया है, स्वाद भरपूर, खट्टा-मीठा और भूख बढ़ाने वाला, यह एक क्लासिक जापानी घरेलू व्यंजन है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कई विटामिन भरपूर हैं, पोषण संतुलित है। अंडे की परत लपेटने में थोड़ी कला चाहिए, लेकिन कुल कठिनाई मध्यम है, नए लोग भी आज़मा सकते हैं, तैयारी से पूरा होने तक लगभग 25 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 695 किलो कैलोरी
गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितनी सर्विंग बनानी हैं। एक सर्विंग 1 व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।
प्रति सर्विंग:
- अंडे 2
- प्याज 30 ग्राम
- गाजर 30 ग्राम
- हैम सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट 50 ग्राम
- मक्के के दाने और हरी मटर कुल 30 ग्राम
- पका हुआ चावल 200 ग्राम
- टोमैटो केचप 20 मिली
- खाद्य तेल 15 मिली
- दूध 10 मिली (अंडे के साथ मिलाएँ)
- फ्राइड राइस के लिए रात भर का चावल इस्तेमाल करें, कड़ाही में चिपकता नहीं और स्वाद बेहतर होता है।
- अंडे फेंटते समय दूध डालने से अंडे की परत और मुलायम होती है।
- अंडे की परत बनाते समय आँच धीमी रखें, नीचे से जलने से बचाएँ।
- अगर लपेटकर आकार बनाना न आता हो, तो फ्राइड राइस को सीधे प्लेट में फैलाकर ऊपर अंडे की परत रख सकते हैं।