काला कोइल बनाने की रेसिपी (Brown Stew Chicken)

सामग्री

• १ पूरा पक्षी (Chicken)
• १ कटा हुआ टमाटर (Tomato)
• २ कटे हुए प्याज (Onions)
• २ कटे हुए गेहूं के दाने (Garlic Clove)
• १ कटा हुआ लाल मिर्च (Red Pepper)
• १ कटा हुआ गाजर (Carrot)
• १ नींबू (Lime)
• २ चम्मच थायमस (Thyme)
• १ चम्मच अल्पस्पाइस (Allspice)
• २ चम्मच सॉय सॉस (Soy Sauce)
• २ चम्मच मक्का का स्टार्च (Cornstarch)
• २ कप नारियल का दूध (Coconut Milk)
• १ चम्मच तेल (Vegetable Oil)

चरण

1. नींबू का रस पक्षी पर लगाएं और अच्छी तरह से पकाएं। बचा हुआ नींबू का रस निकाल दें।
2. टमाटर, प्याज, लहसुन, मिर्च, थायमस, अल्पस्पाइस और सॉय सॉस को बड़े बाउल में टमाटर सहित मिलाएं। इसे कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए मारिनेट करें।
3. तेल को डच पॉट या बड़े कड़ाही में गरम करें। मारिनेट के साथ टिकाऊ बनाने के लिए मिक्स हुए सब कुछ पक्षी के टुकड़ों को इधर उधर से हिलाएं और निकालें। मारिनेड को सॉस के लिए संभाल लें।
4. अति गर्म तेल में पक्षी के टुकड़ों को एक-एक करके कुछ टुकड़ों तक हल्का भूरा करें। हल्का पका हुआ पक्षी के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और बाकी टुकड़े पकाने के लिए देखते रहें।
5. अति तेल निकाल लें और पका हुआ पक्षी को पुन: कड़ाही में वापस ले जाएं। मारिनेड पक्षी पर डालें और गाजर डालें। मध्यम आंच पर मिलाकर १० मिनट तक पकाएं।
6. स्टार्च और नारियल का दूध को मिलाएं और बना हुए पकाहल व मिक्स हुआ सामग्री को धीरे-धीरे डालें और लगातार थपथपाएं। आँच को सबसे कम कर दें और २० मिनट या जब तक पक्षी नरम न हो जाए तब तक पकाएं।