किंग प्रॉन लकसा नूडल्स

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 बारीक कटा लाल मिर्च
• 2½ बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
• 1 सब्ज़ी स्टॉक क्यूब
• 400 मिली कैन नारियल दूध
• 2 छोटे चम्मच फिश सॉस
• 100 ग्राम राइस नूडल्स
• 2 नींबू: एक का रस, दूसरा आधा
• 150 ग्राम किंग प्रॉन
• ½ छोटा गट्ठर धनिया

चरण

1. मध्यम सॉसपैन में तेल गरम करें और मिर्च डालें। 1 मिनट पकाएँ, फिर करी पेस्ट डालें, हिलाएँ और 1 मिनट और पकाएँ। स्टॉक क्यूब को बड़े जग में 700 मिली उबलते पानी में घोलें, पैन में डालें और मिलाएँ। नारियल दूध डालें और उबाल लाएँ।
2. फिश सॉस और थोड़ा सीज़निंग डालें। नूडल्स डालें और 3-4 मिनट और पकाएँ जब तक नरम हों। नींबू का रस निचोड़ें, प्रॉन डालें और 2-3 मिनट गरम करें। कुछ धनिया छिड़कें।
3. बचे धनिया और निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ बाउल में परोसें।