कुरकुरे टोफू
कुरकुरे टोफू एक घरेलू सब्ज़ी व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). कुरकुरे टोफू बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं, सॉस नमकीन-मीठा और स्वाद. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- सख्त टोफू
- अंडा
- लाइट सोया सॉस
- डार्क सोया सॉस
- ऑयस्टर सॉस
- चीनी
- कॉर्नस्टार्च
- नॉन-स्टिक पैन
चरण
- अंडे को फेंटकर अंडे का घोल बना लें और अलग रख दें।
- सॉस तैयार करें (20 ग्राम लाइट सोया सॉस + 10 ग्राम ऑयस्टर सॉस + 5 ग्राम डार्क सोया सॉस + 10 ग्राम चीनी + 10 ग्राम कॉर्नस्टार्च + 200 मिलीलीटर पानी)।
- सख्त टोफू को स्लाइस में काटें (व्यक्तिगत सुझाव, केवल संदर्भ के लिए - प्रति व्यक्ति * 5 स्लाइस, मोटाई 1.2 सेमी)।
- कॉर्नस्टार्च को प्लेट में डालें, सख्त टोफू के स्लाइस को स्टार्च में लपेटें, फिर अंडे के घोल में लपेटें और एक तरफ रख दें।
- पैन को गर्म करें, पैन में 18 मिलीलीटर खाद्य तेल डालें। तेल का तापमान बढ़ने के लिए 10 सेकंड प्रतीक्षा करें।
- अंडे के घोल में लिपटे सख्त टोफू के स्लाइस को समान रूप से पैन में रखें, पैन के तल को ढक दें, धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें और पलटें।
- दोनों तरफ सुनहरा होने के बाद, सॉस डालें, हर टोफू के टुकड़े को सॉस में लपेटें, तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- आंच बंद करें।
नोट्स
कुरकुरे टोफू बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं, सॉस नमकीन-मीठा और स्वादिष्ट होता है, यह एक झटपट बनने वाला व्यंजन है। टोफू में पौधे-आधारित प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर होता है, अंडा उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, पोषण संतुलित है। बनाने में सुनहरी कुरकुरी परत के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन चरण स्पष्ट हैं, शुरुआती भी सीख सकते हैं, पूरी प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 840 किलो कैलोरी
गणना:
प्रति सर्विंग:
- सख्त टोफू 1 टुकड़ा (बाजार से 1.25 ग्रिड * व्यक्ति)
- अंडा 2 * सख्त टोफू के टुकड़ों की संख्या
- कॉर्नस्टार्च 50 ग्राम * सख्त टोफू के टुकड़ों की संख्या
- लाइट सोया सॉस 20 ग्राम
- ऑयस्टर सॉस 10 ग्राम
- डार्क सोया सॉस 5 ग्राम
- चीनी 10 ग्राम